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豬肉發麵小籠包
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惠蕭山情人

豬肉餡發麵小籠包，因為孩子不吃肥肉，所以基本上全是瘦肉剁的餡，沒有加蔬菜，只加了一些蔥，剁餡的過程中分3次加入少許的清水，使餡的口感更嫩滑不幹不柴，因為是瘦肉，所以蒸的過程中也沒有油脂冒出，蒸好的小包子非常清爽，沒有一絲一毫的油膩感，一個接一個吃的嘴都挺不下來，直到消滅乾淨為止。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
蔥 200g
麵粉 500g
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    溫水加酵母和軟麵糰，發酵，
  • 步驟 2/12
    豬肉加蔥姜剁餡；
  • 步驟 3/12
    剁的過程中，分幾次加入少許清水；
  • 步驟 4/12
    剁成肉泥；
  • 步驟 5/12
    加鹽，醬油，攪拌上勁；
  • 步驟 6/12
    發酵好的面；
  • 步驟 7/12
    麵糰揉一會兒，排氣，做成包子皮；
  • 步驟 8/12
    包入肉餡；
  • 步驟 9/12
    籠屜抹油，放入包子；
  • 步驟 10/12
    開鍋後蒸15分鐘；
  • 步驟 11/12
    出鍋；
  • 步驟 12/12
    沾上醋吃，味道好極了。
小貼士

調餡時 ，可以加入少許香油；

蒸好包子關火後，不要馬上揭蓋子，冷卻5分鐘，以免包子回縮。

釋出於 2019-10-11
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