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玉米麵小籠包
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這不是樸果果嗎

玉米麵小籠包

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 250g
小麥粉 250g
豬肉 300g
洋蔥 200g
生薑汁 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
蠔油 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備玉米麵備用。
  • 步驟 2/14
    豬肉切塊備用。
  • 步驟 3/14
    洋蔥切塊備用。
  • 步驟 4/14
    將豬肉和洋蔥一起，剁碎，裝入調味盆中，加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉。
  • 步驟 5/14
    最後放入玖順生薑汁， 攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/14
    玉米麵與小麥粉按照1:1的比例，加入酵母，和成軟硬適中的麵糰，蓋起來發酵。
  • 步驟 7/14
    扒開面團，裡面充滿蜂窩狀，發酵完成。
  • 步驟 8/14
    將發酵完成的麵糰，放在面板上，加入適量的食用鹼，揉搓排氣。
  • 步驟 9/14
    將揉好的麵糰，切成小劑備用。
  • 步驟 10/14
    用手掌按壓面劑子，然後用手指把邊緣捏薄，形成中間厚邊緣薄的麵皮。
  • 步驟 11/14
    取適量的肉餡，放入麵皮的中間。
  • 步驟 12/14
    左手託皮右手將包子皮均勻捏折，一個包子就完成了。
  • 步驟 13/14
    相同的手法，包完所有的包子，餳發10分鐘。
  • 步驟 14/14
    籠屜抹油防粘，將包好的包子排入鍋中。
小貼士

1.因為製作的多，所以直接上籠屜蒸，沒用小籠蒸。

2.也可單獨使用小麥粉蒸。

釋出於 2020-10-22
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