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葡萄乾玉米麵小餐包
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霧氣personality

一般做麵包的時間真是長的很，我往往在下午比較有時間，當下午開始動手做，一直到等到很晚才做好，有時候甚至是半夜才做好。現在我也學聰明瞭，晚上來不及做，我就把攪拌好的麵糰放入冰箱，第二天有空再做.今天這一款葡萄乾玉米麵小餐包，加了些玉米麵，感覺比一般的麵包粉做出來的麵包更香，更好吃。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 220g
玉米麵粉 45g
雞蛋 1個
油 30g
鹽 1g
發酵粉 4g
糖 30g
牛奶 110g
葡萄乾 35g
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材
  • 步驟 2/18
    把除了葡萄乾以外的所有食材放入麵包桶裡
  • 步驟 3/18
    用筷子攪拌一下
  • 步驟 4/18
    把麵包桶放入麵包機，按“快速和麵”鍵連續攪拌4個程式.
  • 步驟 5/18
    把攪拌好的麵糰取出，放入保鮮袋，存入冰箱過夜.
  • 步驟 6/18
    早上起來，從冰箱取出發酵好的麵糰，放在案板上.
  • 步驟 7/18
    排氣，分成12等分的小麵糰，揉好，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘.
  • 步驟 8/18
    取塊麵糰，擀成橢圓形麵皮
  • 步驟 9/18
    在上面撒些泡好的葡萄乾
  • 步驟 10/18
    從上往下捲起，
  • 步驟 11/18
    搓成長條
  • 步驟 12/18
    打個結
  • 步驟 13/18
    放入刷了油的烤盤
  • 步驟 14/18
    烤箱底部放杯開水，把烤盤放入進行二次發酵.
  • 步驟 15/18
    當發酵至原來的2倍大時取出，刷上雞蛋液
  • 步驟 16/18
    撒些黑芝麻
  • 步驟 17/18
    放入預熱好的烤箱，
  • 步驟 18/18
    上下火，175度，烤22分鐘左右即可.
小貼士

1.各人的烤箱溫度不一樣，自己掌握時間.

2.加了玉米麵粉後，在加牛奶的時候，不要一次性加入，要留一些牛奶，等攪拌一下再看情況再加。

釋出於 2020-08-05
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