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玉米粒小餐包
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精緻時光_

今天的小餐包裡，加了玉米粒。

大家都知道玉米粒有豐富的營養。加少許的沙拉醬調味。將麵包中黃油的量減到15克。

早晨吃到這個小餐包，營養就更全面拉。

食材
高筋麵粉 200克
甜玉米 200克左右
低筋麵粉 50克
雞蛋 一個，55克（留下少許刷表面）
水 125克左右
鹽 2克
白糖 15克
酵母 2.5克
黃油 15克
沙拉醬 少許
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發酵至兩倍大。為了保溼，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出麵糰，容器裡抹油
  • 步驟 2/10
    發酵好後的麵糰分成九份
  • 步驟 3/10
    滾圓後靜置15分鐘
  • 步驟 4/10
    然後準備內餡，將玉米瀝乾水份，加入沙拉醬，不放也可
  • 步驟 5/10
    攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    將小麵糰擀圓，包入玉米粒，包的時候，注意麵糰邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊
  • 步驟 7/10
    然後捏緊
  • 步驟 8/10
    放入烤盤中
  • 步驟 9/10
    放在溼度80度，溫度32度左右的環境中發酵至兩倍大
  • 步驟 10/10
    烤前，在麵包表面灑些椰蓉，烤箱190度預熱，中層，烤10-12分鐘取出
小貼士

1、麵包要揉至出膜，麵糰表面光滑。有些朋友面還沒揉好，就開始烤了，那口感肯定不一樣了。

2、關於發酵，溫度低的時候，用溫水和麵。溫度高的時候用冰水和麵。根據不同情況對待。

釋出於 2018-08-11
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