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酥粒小餐包
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廁所裡的雨丹

簡單又好吃的小餐包，很足的奶香味，提前烤上一盤，寒冷的早晨起不來，搭配一杯熱牛奶，就可以是最簡單又營養的早餐了。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 28克
牛奶 210克
高筋麵粉 400克
酥粒：細砂糖 20克
低筋麵粉 50克
鹽 3克
酵母 4克
雞蛋 1個
細砂糖 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先和麵，把高筋麵粉，牛奶，細砂糖40克，雞蛋，鹽，酵母一起放進麵包機，和麵30分鐘左右，中途放入28克黃油。放溫暖處發酵至2.5倍大。
  • 步驟 2/9
    做酥粒，細砂糖20克，黃油20克，低筋麵粉50克混合捏均勻。放冰箱冷藏
  • 步驟 3/9
    成品
  • 步驟 4/9
    成品
  • 步驟 5/9
    發酵好後，在表面撒上做好的酥粒。
  • 步驟 6/9
    烤箱提前預熱170-175度左右，上下管，烤25-30分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    每一個麵糰滾圓收口朝下襬放烤盤上。
  • 步驟 8/9
    放置烤箱，發酵檔，低溫發酵至2倍大
  • 步驟 9/9
    發酵好的麵糰排氣後，平均分成20個。蓋保鮮膜松馳20分鐘。
小貼士

1、各個烤箱的功率和脾氣不大一樣，請按實際情況操作；

釋出於 2019-02-10
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