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酸奶奶酥粒小麵包
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顧慕雙灸

做的好多的酸奶，真的是消化不了了，做了5個酸奶小麵包，美味香甜，營養豐富，真的是超級美味哦！內部組織柔軟，拉絲效果好棒的。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 120g
白糖 20g
雞蛋 50g
鹽 2g
黃油 20g
酵母 3g
糖粉 15g（奶酥粒）
低筋麵粉 25g（奶酥粒）
奶粉 2g（奶酥粒）
黃油 20g（奶酥粒）
陽極蛋糕模具 1個（8寸）
全蛋液 適量（麵包表面裝飾用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    先把酸奶、雞蛋、鹽和白糖放入麵包機最下面，鹽和糖對角放置。
  • 步驟 2/21
    粉類放到液體的上面。在頂部放入酵母，用麵粉蓋住酵母。
  • 步驟 3/21
    放入麵包機內，啟動麵包機和麵20分鐘。
  • 步驟 4/21
    放入室溫軟化的黃油繼續和麵20分鐘。
  • 步驟 5/21
    直到揉到完全擴充套件階段，出膜就可以了。
  • 步驟 6/21
    放到麵包機裡面繼續第一次發酵50分鐘。
  • 步驟 7/21
    發至麵糰兩倍大，用手指沾上面粉插進去，麵糰不會縮說明麵糰就發酵好了。
  • 步驟 8/21
    用擀麵杖進行排氣。
  • 步驟 9/21
    把麵糰揉圓。蓋上保鮮膜餳發15分鐘。
  • 步驟 10/21
    把餳發好的麵糰分成9等分，蓋上保鮮膜餳發10分鐘。
  • 步驟 11/21
    模具用油紙包好備用。
  • 步驟 12/21
    把餳發好的麵糰放入模具中。
  • 步驟 13/21
    放到烤箱裡面繼續二次發酵40分鐘。
  • 步驟 14/21
    至麵糰1.8-2倍大。
  • 步驟 15/21
    發酵好的麵包坯子上面刷上蛋液。
  • 步驟 16/21
    撒上奶酥粒。
  • 步驟 17/21
    放入提前預熱好的烤箱180度上下火，中層烤25分鐘。中途烘烤時候注意觀察，及時加蓋錫紙。
  • 步驟 18/21
    烤好的小麵包出爐了。
  • 步驟 19/21
    脫模晾涼。裝袋子儲存。
  • 步驟 20/21
    看看內部組織柔軟，拉絲效果棒棒噠。
  • 步驟 21/21
    來一杯牛奶，美味早餐開始了！
小貼士

1.麵粉的吸水不一樣，所以加酸奶的時候，一定要酌情新增。

2.小麵包烘烤的時候一定要注意觀察，及時加蓋錫紙。

3.烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握哦！

釋出於 2022-07-18
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