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奶酥粒蜜豆包
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性感bandit

是誰發明了奶酥粒？就這樣子把食材搓一搓，給麵包增色增香。本來我是想要做辮子麵包的，來點更簡單的吧，把麵糰兒搓搓圓，而家裡也剛好有蜜豆，又把它用來做餡了。想到哪做到哪，想怎麼吃就怎麼吃，麵糰在你的手裡，味道在你的心裡，甜蜜，香軟，表層的酥脆，好吃極了。食材：高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克，蛋黃1個，酵母3克、牛奶40克、鹽1克，黃油20克蜜豆150克裝飾：奶酥粒適量（黃油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克）

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
淡奶油 100g
綿白糖 30g
蛋黃 12g
酵母 3g
牛奶 40g
鹽 1g
黃油 20g
蜜豆 150g
奶酥粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除了酵母與黃油之外，所有食材加入盆中。
  • 步驟 2/12
    麵糰攪拌，輕和成團。蓋上保鮮膜靜放1小時。
  • 步驟 3/12
    加入黃油，酵母，啟動和麵程式。
  • 步驟 4/12
    和至光滑麵糰。約兩個程式。每程式18分鐘。
  • 步驟 5/12
    麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 6/12
    取出排氣，分為6份滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 7/12
    取一個麵糰，擀幾下排氣，放上蜜豆。
  • 步驟 8/12
    收口朝下，滾圓。
  • 步驟 9/12
    全部做好放烤盤中進行二次發酵。
  • 步驟 10/12
    發酵後涮上蛋液，撒上奶酥粒。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱200度，轉180度，約20分鐘。時間溫度看自家烤箱而定。
  • 步驟 12/12
    很誘人吧。
小貼士

1、製做奶酥粒。黃油軟化後，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黃油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克） 2、和麵採用了“靜置法”，靜置過的麵糰再加入黃油和酵母可以減少和麵時間。如果是手揉麵團，這樣方法很實用哦。可以放置1小時至5小時。 3、烤箱溫度以自家烤箱來調整時間和溫度。 4、裝飾可以換為芝麻，杏仁片也可以。

釋出於 2020-09-04
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