蜜豆包 - 蜜豆包的做法,蜜豆包怎麼做好吃,蜜豆包的家常做法 - 京細菜譜

蜜豆包

1.5萬熱度 114 收藏

哪釋趾說合

關注

上個星期做了蜜豆後，一直放在冰箱裡，正好包子吃完了，於是就做了一直想嘗試的蜜豆包，因為喜歡有點粉的口感，所以蜜豆只是粗略地碾壓了一下，因為不喜歡太甜，所以餡料並沒再加糖了。用了上次去沃爾瑪超市買的標稱高筋粉，出來的成品，麵皮確實是很筋道呢，就是做的時候也感覺跟普通麵粉是有差別的。

食材

高筋粉 600g

酵母 4g

開水 305g

白糖適量

蜜豆適量

烹飪步驟

步驟 1/10

開水裡放入白糖，攪拌至溫熱時加入酵母，酵母水與麵粉一起放入麵包機桶裡，用筷子攪拌至雪花狀，然後啟動和麵程式。
步驟 2/10

解凍蜜豆，用擀麵杖碾壓至豆子破碎即可。
步驟 3/10

將麵糰發酵至二倍大。
步驟 4/10

發酵好的麵糰進行充分的揉搓排氣。
步驟 5/10

切小份，擀麵皮。
步驟 6/10

放上蜜豆餡。
步驟 7/10

用虎口慢慢收圓。
步驟 8/10

收口朝下滾圓。
步驟 9/10

做好的包子生胚底部墊上芭蕉葉，放蒸籠裡二次醒發。
步驟 10/10

二醒完成後，大火燒開轉中火蒸12分鐘，熄火後再虛蒸三四分鐘再開蓋。

小貼士

包子蒸好後不要急著開蓋，虛蒸三五分鐘再開蓋，以防包子遇冷回縮。

釋出於 2024-01-05