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南瓜蜜豆包
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秦桑低綠枝昆雄

前幾天做米糕準備了一些蜜豆，做完米糕之後還剩下一些蜜豆，正好小朋友前幾天說想吃豆沙包，我也懶得再去炒豆沙餡，直接用蜜豆做個南瓜包也一樣。準備食材：

時間:30分鐘-1小時
食材
熟甘薯南瓜 250g
麵粉 350g
白砂糖 20g
酵母 4g
水 少許
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熟甘薯南瓜放涼搗成泥
  • 步驟 2/8
    加入白砂糖、麵粉、用少許水融化的酵母等一起混合均勻揉成光滑的麵糰
  • 步驟 3/8
    麵糰常溫下發酵至2倍大小
  • 步驟 4/8
    發酵的麵糰再次揉光滑，平均分成7個小麵糰
  • 步驟 5/8
    取其中一個麵糰擀成小圓形，放入適量蜜豆
  • 步驟 6/8
    將蜜豆包入中間，收口入朝下，稍稍整形滾圓
  • 步驟 7/8
    重複上述步驟做剩餘的蜜豆包，全部做完後放蒸鍋中放置10~15分鐘左右，煤氣灶開火燒水，待水燒開後將蜜豆包放上去蒸15分鐘左右關火
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

1、南瓜與麵粉的量需要根據南瓜的吸水性進行調整，這次採用的是甘薯南瓜，南瓜吃起來甘甜粉糯，水份少，在揉麵的過程中還適量增加了少許水量，如果採用普通南瓜，在不加水的前提下，還需要適當增加麵粉的量

2、麵糰在發酵前和發酵後，一定要充分揉到位，這樣蒸出來的饅頭才更加鬆軟

3、麵糰一定要發酵到位

4、家裡沒有蜜豆的，可以換在其他餡或者不包餡

釋出於 2020-01-07
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