jxcaipu logo
南瓜蜜豆麥芬蛋糕
7.8萬 熱度 44 收藏
驚恐fantastic

家裡有很多南瓜，就想著各種方法來消耗，這個麥芬蛋糕做了三次了，覺得很好吃，就分享給大家。

方子裡面的糖量沒必要再減了，我很不愛吃甜食，所以糖量已經放到很少了。

南瓜泥是用蒸鍋把南瓜蒸熟的，用的普通南瓜，南瓜泥不是很乾，但也沒有很溼。

用紙託的那種紙模放在模具裡來做的麥芬，方子的量可以做8個。

雞蛋用的普通大小的，帶殼稱差不多60克左右1個，方子裡兩個雞蛋的雞蛋液是110克左右。

烤制溫度：烤箱180度烤30分鐘。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜泥 100克
綿白糖 40克
牛奶 50克
雞蛋 2個
玉米油 60克
鹽 2克
低筋麵粉 150克
泡打粉 5克
蜜紅豆 50克
燕麥片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將南瓜泥、綿白糖、牛奶、雞蛋、玉米油、鹽倒進打蛋盆裡，用打蛋器攪打混合均勻。
  • 步驟 2/8
    倒入過篩後的低筋麵粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀快速地翻版均勻。
  • 步驟 3/8
    接著倒入蜜紅豆，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 4/8
    翻拌的時候注意不要翻拌過度，拌到麵粉完全溼潤、麵糊看上去粗糙且多塊，就可以停止了。
  • 步驟 5/8
    將麵糊裝入裱花袋（我覺得用裱花袋比較省事，不用裱花袋的話，也可以用小勺把蛋糕糊挖進蛋糕托里！）
  • 步驟 6/8
    將麵糊擠到蛋糕托里，八分滿即可。
  • 步驟 7/8
    表面撒一些燕麥片裝飾，使口感更豐富。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，烤30分鐘，烤到表面上色、用牙籤扎入蛋糕中心再拔出，牙籤上沒有殘留物，就可以取出來了。
小貼士

①麥芬蛋糕表面可以用燕麥片來裝飾，也可以用杏仁片、芝麻等…這個可以自由發揮。

②最好在烤制的當天吃完，如果吃不完，放入冰箱冷藏；也可以放入冷凍室凍硬，可以儲存兩週，吃的時候解凍後食用。

③玉米油可以用葵花籽油等色淺無味兒的油來代替，不要用花生油那種氣味很強的油，會影響蛋糕本身的味道。

④烤制溫度給大家作為參考，每家烤箱的溫度總會不一樣，所以，請按自家的烤箱脾氣來烤制。

釋出於 2018-12-27
183
相關菜譜
寫評論