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南瓜蜜豆土司
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南瓜養胃補脾，是很健康的食材，甜甜的味道也是廣受歡迎，今天買的南瓜很面甜，特別是適合做麵點，於是搭配蜜豆做了這款土司，用南瓜做出來的土司很綿軟，味道顏色都不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
南瓜 500g
黃油 30g
鹽 1g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這種金黃色的南瓜很好吃
  • 步驟 2/11
    上籠蒸15分鐘
  • 步驟 3/11
    取南瓜肉料理機攪拌成泥
  • 步驟 4/11
    卻220克南瓜泥和高筋粉即酵母一起和成麵糰
  • 步驟 5/11
    檢查一下面團的軟硬，合適後放入麵包機
  • 步驟 6/11
    啟動一個和麵程式，揉至表面光滑
  • 步驟 7/11
    加入黃油繼續一個和麵程式20分鐘，揉至擴充套件階段
  • 步驟 8/11
    放入盆中，入保溫鍋中發酵。直接面包機發酵也是可以的，但我總是嫌麵包機溫度高，發的面沒有30度保溫發酵的效果好
  • 步驟 9/11
    發酵好的麵糰排氣鬆弛10分鐘後，擀成長方形，鋪上蜜紅豆
  • 步驟 10/11
    捲起來放入土司盒，繼續保溫發酵至將近滿模
  • 步驟 11/11
    入烤箱150度烤35分鐘，晾涼後切片即可
小貼士

南瓜的含水量不同，用的量也會有區別，所以要手工調整一下軟硬。

釋出於 2022-12-27
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