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中種北海道蜜豆土司
1.7萬 熱度 155 收藏
微光傾城含萱

這款土司用的冷藏發酵法，口感特別好，加了滿滿的蜜豆好吃到爆。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
糖粉 9g
酵母粉 2g
純牛奶 80g
淡奶油 84g
蛋白 21g
黃油 6g
糖粉 40g
鹽 2g
酵母粉 2g
奶粉 18g
蛋白 24g
黃油 6g
蜜豆 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主材料混合均勻放入麵包桶。
  • 步驟 2/14
    揉成中種麵糰，密封放入冰箱冷藏十八小時以上。
  • 步驟 3/14
    取出中種麵糰撕碎。
  • 步驟 4/14
    混合主麵糰，啟動一個揉麵程式，加入黃油繼續揉至完全擴充套件階段。
  • 步驟 5/14
    麵包機發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/14
    取出麵糰排氣鬆弛十五分鐘。
  • 步驟 7/14
    均勻分成三份，擀長，鋪上蜜豆。
  • 步驟 8/14
    依次捲起放入土司盒。
  • 步驟 9/14
    烤箱放一碗溫水，進行二次發酵。
  • 步驟 10/14
    發酵至八九分滿。
  • 步驟 11/14
    蓋上蓋子，烤箱預熱180度，上下火35分鐘即可。
  • 步驟 12/14
    烤好以後取出立刻脫模。
  • 步驟 13/14
    放涼以後切片，滿滿的蜜豆，太美味啦。
  • 步驟 14/14
    吃不完的土司可以全部切片冷凍儲存，吃的時候回溫就可以了。
小貼士

溼性材料根據不同麵粉的吸水性增加或減少。

釋出於 2023-07-14
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