中種北海道祥雲土司 - 中種北海道祥雲土司的做法,中種北海道祥雲土司怎麼做好吃,中種北海道祥雲土司的家常做法 - 京細菜譜

中種北海道祥雲土司

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屈狂影秋風

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忙的分身乏術，但是還是想吃麵包，還好還好有面包機，當然就交給它羅~ 做的仍然是最愛的北海道，百分百的中種法是我們家最愛的~ 這次費了點小心思，給它捲了卷，出品的祥雲狀也挺漂亮的吧！主料裡的是中種材料，輔料裡的是全部麵包材料

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300g

蛋白 20g

牛奶 95g

黃油 6g

淡奶油 85g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

盆裡放入中種材料。
步驟 2/13

和成稍光滑的麵糰。
步驟 3/13

室溫發酵半小時後，入冰箱冷藏發酵17小時。
步驟 4/13

發酵好的中種撒碎，放入其他麵包材料。
步驟 5/13

開和麵檔，和麵進行中，我用了約40分鐘。
步驟 6/13

和成光滑的麵糰，進行第一次發酵。
步驟 7/13

第一次發酵結束。
步驟 8/13

取出麵糰分割成大小相當的六個麵糰，鬆弛15分鐘。
步驟 9/13

分別擀開卷起，排在麵包機內桶中，進行第二次發酵。
步驟 10/13

第二次發酵結束。
步驟 11/13

按下烘烤鍵，烤約50分鐘。
步驟 12/13

側身照一張~ 得瑟中
步驟 13/13

各種綿密~ 愛不釋手啊~

小貼士

最後整形時，我沒用秤，直接手撕的，所以導致麵糰有大小，要想更漂亮，用秤更好哦~

釋出於 2023-06-20