中種北海道土司 - 中種北海道土司的做法,中種北海道土司怎麼做好吃,中種北海道土司的家常做法 - 京細菜譜

中種北海道土司

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bachelor-m

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今天做了很多烘焙發燒友都極力推薦的中種北海道土司，味道果然不錯！這款土司應該是我做了好幾種土司中個人最愛的一種。當然，偶資歷尚淺，還需不斷努力向烘焙達人學習。這個土司是第二次才成功，第一次做的步驟都挺好，就是最後烤的時候疏忽了一點，過了十幾分鍾才去蓋錫紙，後來就沒法拍成品圖。只好再做一次，這次可是相當成功的喲，內部組織非常鬆軟，甜度也剛剛合適，好吃！

食材

高筋麵粉 300g

牛奶 96g

淡奶油 84g

黃油 12g

奶粉 18g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將主料中的食材放入麵包機攪拌至麵糰具光滑階段
步驟 2/16

調到15分鐘和麵檔
步驟 3/16

揉至麵糰表面光滑後蓋上保鮮膜發酵
步驟 4/16

發酵至2—2.5倍大
步驟 5/16

將輔料中的材料（除黃油外）放入麵包機內
步驟 6/16

將輔料中的材料（除黃油外）放入麵包機內
步驟 7/16

揉至光滑後加入黃油再開始一個33分鐘的和麵程式
步驟 8/16

這時就可以拉出完美的手套膜了，趁著和麵後的熱度發酵10分鐘
步驟 9/16

麵糰分成3等份，滾圓後鬆弛15分鐘
步驟 10/16

取一面團，由中間往上下擀成橢圓形
步驟 11/16

翻面，從上往下輕輕捲起
步驟 12/16

放到土司盒內
步驟 13/16

表面刷蛋液撒白芝麻，蓋上保鮮膜二次發酵
步驟 14/16

土司發到八分滿（方形土司發到九分滿加蓋)
步驟 15/16

烤箱預熱180度烤約40分鐘即可（上色後加蓋錫紙）
步驟 16/16

成品圖

小貼士

小貼士

1：酵母不要和糖放在一起，在白砂糖的對角麵粉中挖個洞將酵母埋進去，我是為了拍照所以將酵母放在表面

2.山頂土司放進烤箱後幾分鐘土司就會上色，要守在烤箱旁邊，一上色馬上加蓋錫紙

釋出於 2024-03-25