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酸奶蜜豆土司
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純青smuggle

收到了東菱新的酸奶機，8個小時就做成了酸奶，就想試試做酸奶土司。出爐後，簡直驚豔手感，這個土司實在太軟了，軟的我以為土司還沒烤熟，這實實在在的一個軟妹子，還沒放涼就被吃掉1/3，加了蜜豆，口感更豐富，早餐首選

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
雞蛋液 40g
酸奶 150g
橄欖油 20g
鹽 2g
細砂糖 40g
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    酸奶機的發酵盤洗淨後倒入開水燙一遍，蓋子也要燙一遍
  • 步驟 2/19
    倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
  • 步驟 3/19
    拌勻後蓋上蓋子
  • 步驟 4/19
    放進酸奶機發酵8小時即可，發酵好後可以放入冰箱冷藏後食用
  • 步驟 5/19
    把酸奶，橄欖油，糖，鹽放入麵包桶內
  • 步驟 6/19
    放入麵粉，乾酵母，和雞蛋，啟動和麵鍵
  • 步驟 7/19
    一個和麵程式結束後，取出麵糰放入保鮮袋，排出袋內空氣，綁住袋口放入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 8/19
    第二天取出麵糰，倒出
  • 步驟 9/19
    擀麵杖輕柔些擀壓排氣
  • 步驟 10/19
    揉圓
  • 步驟 11/19
    分成三份，揉圓
  • 步驟 12/19
    取出一個麵糰，擀開，如果麵糰溼度大可以用少許麵粉防粘
  • 步驟 13/19
    放上適量蜜豆
  • 步驟 14/19
    捲起
  • 步驟 15/19
    全部擀開卷好後放入土司盒，蓋上溼布放置溫暖處發酵至9分滿
  • 步驟 16/19
    我是用烤箱發酵的，一個小時就發滿了，烤箱180度預熱，放置中下層烤40分鐘，大概10分鐘後上色完成就可以蓋上錫紙了
  • 步驟 17/19
    烤好後趁熱脫模倒放冷，可裝入保鮮袋密封儲存，這是個超級軟妹子
  • 步驟 18/19
    成品
  • 步驟 19/19
    成品
小貼士

酸奶如果稠度很大可以放多一些

釋出於 2024-05-23
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