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酸奶蜜豆小吐司
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奎奎奎北

不管麵包還是蛋糕，用酸奶做多了一份清爽不膩。甚是喜歡

食材
高筋麵粉 270克
細砂糖 40克
鹽 2克
全蛋液 一個（52左右）
原味酸奶 135克
酵母 3克
黃油 25克
蜜豆（或其它喜歡的餡料） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油和蜜豆，其它所有材料加入麵包機揉至光滑的麵糰（鹽和糖分開放，酵母裹在麵粉裡面），加入黃油揉至完全擴充套件階段，
  • 步驟 2/10
    將揉好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。用手指戳麵糰不回縮不塌陷就發酵好了
  • 步驟 3/10
    用手按壓排氣，平均分成二份，揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 4/10
    揉麵墊上灑點粉，將麵糰擀開。上半部放上適量蜜豆，下半部用刮板均勻分割
  • 步驟 5/10
    從上至下捲起來
  • 步驟 6/10
    放入橢圓形的乳酪模具中。
  • 步驟 7/10
    放烤箱加溫水發酵至二倍大（8分滿）
  • 步驟 8/10
    放入充分預熱的烤箱170度25分鐘左右。注意上色夠了蓋錫紙
  • 步驟 9/10
    出爐脫模
  • 步驟 10/10
    組織細膩綿軟
小貼士

麵粉的吸水性不一樣，酸奶的黏稠度也不一樣，液體含量自己掌控

餡料可以用自己喜歡的

釋出於 2018-12-26
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