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酸奶蜜豆吐司
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以梅嗜血飛龍

特別想自己做一次酸奶吐司，但是外賣買的酸奶始終覺得差了點味道。上個星期收到東菱寄給我的酸奶機，剛好可以自己做酸奶然後用自己做的酸奶做吐司，真好。味道真的很棒！

食材
新良麵粉 260g
酸奶 150g
細砂糖 40g
乾酵母 3g
雞蛋液 40g
橄欖油 20g
鹽 2g
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    第一次使用要將酸奶機的發酵盤洗淨後倒入開水燙一遍，蓋子也要燙一遍
  • 步驟 2/17
    倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
  • 步驟 3/17
    拌勻後蓋上蓋子
  • 步驟 4/17
    放進酸奶機發酵8小時即可，發酵好後可以放入冰箱冷藏後食用
  • 步驟 5/17
    把酸奶，橄欖油，糖，鹽放入麵包桶內
  • 步驟 6/17
    放入麵粉，乾酵母，和雞蛋，啟動和麵鍵
  • 步驟 7/17
    一個和麵程式結束後，取出麵糰放入保鮮袋，排出袋內空氣，綁住袋口放入冰箱冷藏過夜
  • 步驟 8/17
    第二天取出麵糰，倒出
  • 步驟 9/17
    擀麵杖輕柔些擀壓排氣
  • 步驟 10/17
    揉圓
  • 步驟 11/17
    分成三份，揉圓
  • 步驟 12/17
    取出一個麵糰，擀開，如果麵糰溼度大可以用少許麵粉防粘
  • 步驟 13/17
    放上適量蜜豆
  • 步驟 14/17
    捲起
  • 步驟 15/17
    全部擀開卷好後放入土司盒，蓋上溼布放置溫暖處發酵至9分滿
  • 步驟 16/17
    我是用烤箱發酵的，一個小時就發滿了，烤箱180度預熱，放置中下層烤40分鐘，大概10分鐘後上色完成就可以蓋上錫紙了
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

我用的是東菱烤箱，大家自己做的時候要根據自己家烤箱的實際溫度和吐司情況來調節溫度和時間哦

釋出於 2024-03-30
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