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全麥南瓜蜜豆鬆糕
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魅力飛揚卞岷常

多多南瓜泥配紅蜜豆。其實放什麼隨自己喜歡哈，巧克力豆 酒漬葡萄乾...都可以呀。

食材
全麥麵粉 80克
低筋麵粉 150克
泡打粉 1小勺
小蘇打 3/4小勺
黃油 140克
蛋液 130克
糖 90克
鹽 1/2小勺
南瓜泥 310克
紅蜜豆 適量
表面裝飾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    稍軟化黃油+糖+鹽，打蛋器攪打至顏色發白 體積蓬鬆。
  • 步驟 2/8
    蛋液少量多次加入，每次都要充分打勻再加下一次（加的過快容易油蛋分離）。
  • 步驟 3/8
    加入南瓜泥。(南瓜泥預先蒸熟，用炒鍋儘量將水份炒幹 放涼再用）
  • 步驟 4/8
    用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 5/8
    全麥麵粉+低筋麵粉+泡打粉+小蘇打 混均勻，過篩加入黃油蛋糊中。
  • 步驟 6/8
    刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/8
    加入紅蜜豆，拌均勻。混勻即可 勿過渡翻拌。
  • 步驟 8/8
    麵糊放入模具8分滿，表面點綴紅蜜豆。預熱好的烤箱 170℃ 25-30分鐘。
小貼士

1.給出的量是12連小方模一份量。

2.南瓜泥:南瓜切塊蒸熟，用炒鍋儘量炒幹水份，水份大烤出的蛋糕裡面發溼。

3.不想用黃油的可以換成等量植物油。

釋出於 2018-10-25
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