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全麥南瓜豆沙包
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長情

兒子愛吃豆沙包,那我就學著做吧!今天做了這款加了南瓜和全麥麵粉的豆沙包,他是吃不出來放粗糧了,哈哈,我也沒敢多放全麥麵粉,所口感不好他不吃啊!現在這兒子,真不好侍候啊!

不過結果還是很成功的,大家都很喜歡,有些沒放豆沙,做成饅頭狀的,也很不錯,送了一些給鄰居小寶,她媽媽說他好喜歡啊,真讓人高興!

食材
南瓜泥 150g
全麥粉 100g
高筋麵粉 350g
白糖 20g
酵母 5g
黃油 25g
豆沙餡 適量
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜上鍋蒸熟,用勺子壓爛,即成南瓜泥,放涼備用;
  • 步驟 2/12
    把全麥粉和高粉混合,加入糖和鹽等;
  • 步驟 3/12
    加入軟化的黃油;
  • 步驟 4/12
    酵母菌事先用溫水泡五分鐘左右,現在可以和南瓜泥一起入粉中了;
  • 步驟 5/12
    和成不沾手的麵糰;
  • 步驟 6/12
    我轉移至麵包機,和麵功能,和好後自動發酵了,約1.5至2倍大;
  • 步驟 7/12
    把麵糰排氣;
  • 步驟 8/12
    分成差不多大小的劑子;
  • 步驟 9/12
    把麵糰壓扁,加入豆沙餡;
  • 步驟 10/12
    收口,搓圓,弄成包子樣就可以啦;
  • 步驟 11/12
    蒸籠裡鋪溼布,入包子,冷水上鍋,大火煮開蒸約20分鐘左右,關火再虛蒸約5分鐘左右;
  • 步驟 12/12
    然後就可以開鍋啦,取出放至不燙就可以吃啦!
小貼士

蒸好後不要馬上開蓋,這樣麵皮回縮,表面不光滑,不好看!吃是沒問題的!

釋出於 2023-02-04
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