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元寶南瓜豆沙包
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霹靂小狼趴嗻

形狀似元寶的豆沙包，再用南瓜揉麵，金黃色暄軟的外皮，甜甜的豆沙，出鍋後一口氣吃了兩個。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 180g
麵粉 300g
豆沙 160g
乾酵母 3g
砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜蒸熟壓成泥，放至溫熱。
  • 步驟 2/15
    放入麵粉，乾酵母，砂糖。
  • 步驟 3/15
    以為南瓜很黏手，用刮刀刮拌均勻。
  • 步驟 4/15
    取出麵糰，放至面板用揉衣服的方式用力揉麵5分鐘。
  • 步驟 5/15
    收圓麵糰，蓋上鍋蓋進行發酵。
  • 步驟 6/15
    發酵麵糰的時間，開始搓圓豆沙。
  • 步驟 7/15
    麵糰發酵雙倍大，不塌陷，不回縮。
  • 步驟 8/15
    麵糰排氣，搓成長條，切成等量的劑子。
  • 步驟 9/15
    劑子按扁。
  • 步驟 10/15
    擀成略厚一點的包子皮。
  • 步驟 11/15
    取一個豆沙餡放餅皮中間。
  • 步驟 12/15
    另一側面皮把陷覆蓋住，封口。
  • 步驟 13/15
    兩側對捏起來，以此類推做完其餘的生胚，包完之後醒10分鐘。
  • 步驟 14/15
    鍋中注水燒開，擺放元寶豆沙包，蓋上鍋蓋上氣後蒸10分鐘。
  • 步驟 15/15
    斷火後悶5分鐘，才能開啟鍋蓋，以防遇冷塌陷。
小貼士

南瓜加一點清水，打成汁揉麵也是一樣的。

豆沙根據麵皮的大小來決定，不然不容易包住。

斷火後悶5分鐘，以防回縮。

釋出於 2019-12-05
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