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寶寶不愛吃主食？那是沒遇見它！秒殺所有寶寶的南瓜豆沙包
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南瓜營養豐富，味道清甜非常適合小寶寶食用。自從寶寶新增輔食開始，南瓜就是我家中常備的食材之一，不僅可以做菜，還可以用來和麵做麵食。

今天就分享一款南瓜豆沙包，萌萌噠南瓜造型，甜甜的豆沙餡，再挑食的寶寶都不會拒絕吧！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
南瓜泥 130g
酵母 1／2小勺
奶粉 20g（可不放）
紅豆 適量
糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    南瓜去皮，切塊，上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/23
    蒸熟的南瓜晾涼用料理機打成泥狀。
  • 步驟 3/23
    將酵母倒入30毫升溫水中，攪拌均勻放置5分鐘。
  • 步驟 4/23
    將麵粉，奶粉在盆中混合均勻。
  • 步驟 5/23
    把酵母水和南瓜泥依次慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成片狀。
  • 步驟 6/23
    再用手反覆揉搓，和成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/23
    面盆上蓋保鮮膜或溼布，放置在溫暖的地方進行發酵，大約一個小時左右，麵糰膨脹到兩倍大，內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就完成了。
  • 步驟 8/23
    將發好的面放在面板上揉壓，排出空氣，然後蓋上蓋子或保鮮膜繼續醒發15分鐘。
  • 步驟 9/23
    將麵糰揉拉成長條形，用手揪成若干大小均等的劑子。
  • 步驟 10/23
    將面劑子分別擀成厚片。
  • 步驟 11/23
    將豆沙放在面片中央包起來。
  • 步驟 12/23
    封口處放在下面，兩手輕輕揉搓，整理成圓形。此時，基本的豆包胚就製作完成了，如果不做南瓜造型就可以進行第15步了。
  • 步驟 13/23
    用合適的工具在包好的豆包頂部輕輕壓出“米”字形，確定每條紋路的位置。
  • 步驟 14/23
    再分別把每條紋路從上到下壓深。我用的工具是蛋糕脫模刀，用水果刀的刀背也可以。
  • 步驟 15/23
    鍋中加冷水，將溼的屜布鋪在籠屜上，放入豆包生胚，每個豆包胚之間要留出足夠的空間，蓋上鍋蓋，繼續醒發15分鐘。
  • 步驟 16/23
    大火將水燒開，調中火蒸10分鐘，關火，燜制3分鐘再開蓋。
  • 步驟 17/23
    栩栩如生的小南瓜就做好了。
  • 步驟 18/23
    豆沙餡的做法:➀紅小豆洗淨浸泡4小時以上。
  • 步驟 19/23
    ➁放入鍋中加足量的水大火燒開，用小火煮至軟爛。我用高壓鍋煮了半小時。
  • 步驟 20/23
    ➂煮好的紅豆加煮紅豆的水用料理機打成細膩的泥狀，水不要加太多，能攪動就可以。
  • 步驟 21/23
    ➃將紅豆泥倒入鍋中，加適量的糖，中小火不斷翻炒，將多餘的水分炒幹。
  • 步驟 22/23
    不停攪拌，以免粘鍋。
  • 步驟 23/23
    ➄冷卻以後就可以包豆包了。 
小貼士

❶融化酵母的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死。

❷南瓜的紋路要壓深一些，否則蒸好以後就不明顯了。

❸蒸豆包和蒸饅頭、包子一樣都要冷水下鍋，蒸好後關火燜幾分鐘再開蓋。

❹奶粉可以增加香氣並利於發酵，也可以不放或換成糖。

釋出於 2019-01-21
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