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南瓜豆沙包
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小夢泯滅無言錢浭

女兒喜歡吃豆沙包，我喜歡吃南瓜，能不能做個南瓜豆沙包呢？說幹就幹。

買的南瓜蒸了一次，還剩一點，正好做包子夠了。發好麵包的時候傻眼了，看別人包包子很簡單的，從來沒學過，認為自己一定會，而且不說漂亮最起碼拿得出手。誰知紙上得來終覺淺絕知此事要躬行，包了一個，好醜。上面還有洞，這樣一蒸，露餡了怎麼辦？我整不出花我還捏不緊你嗎？捏緊了反過來，哈，看不到醜的了。那不就成饅頭了嗎？哈，有辦法了······

食材
麵粉 250g
南瓜 250g
酵母 適量
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜蒸熟放涼加酵母和麵粉和成麵糰放在溫暖處餳發2個小時。
  • 步驟 2/8
    手指蘸麵粉按下去不反彈就餳發好了
  • 步驟 3/8
    取出排氣，分成大小相等的劑子。
  • 步驟 4/8
    取一個劑子擀圓，像包包子一樣，放入豆沙餡。
  • 步驟 5/8
    收口捏緊。
  • 步驟 6/8
    翻面收口朝下，用刀在麵糰上按出六個道道。
  • 步驟 7/8
    取一個葡萄乾插在中間當南瓜蒂。依次全部做好。
  • 步驟 8/8
    放在溫暖處二次餳發好上鍋蒸20分鐘悶三分鐘取出。
小貼士

佳寧心得：

1、和麵時南瓜泥不要一次加入，防止麵糰太軟。

2、用刀按道道時，把麵糰拿在手裡比較好操作。

釋出於 2025-01-24
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