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小南瓜豆沙包
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好侗簿毓瘸

瞧到大美食家海洋做的南瓜豆沙包好可愛的，也就想試試。但是南瓜包蒸好後紋路就不明顯了，不過基本形狀還是有的，最重要的是不影響口味。

材料：麵粉750克、南瓜泥530克、豆沙400克、酵母粉4克

時間:1-2小時
食材
麵粉 750g
南瓜泥 530g
紅豆沙 400g
酵母粉 4g
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好紅豆沙餡料。豆沙餡的製作方法可以點選
  • 步驟 2/10
    還有主角小南瓜一隻。
  • 步驟 3/10
    將南瓜去皮去瓤切大塊入高壓鍋煮熟。注：水只要放一點就可。
  • 步驟 4/10
    將南瓜壓成泥加入麵粉和酵母粉揉成光滑麵糰，溫暖處發酵45-60小分鐘。
  • 步驟 5/10
    將發酵好的麵糰，再次揉均分成若干小劑子，大約每份40克。
  • 步驟 6/10
    取一小劑子壓扁，包入豆沙餡，大約12克。
  • 步驟 7/10
    收口向下，用小刀背面壓出一條條紋路。
  • 步驟 8/10
    南瓜蒂部分用筷子在中間壓一小窩。
  • 步驟 9/10
    取一塊麵團加少許豆沙揉勻成褐色麵糰，做出瓜蒂。
  • 步驟 10/10
    冷水上籠，中火，待到上汽後改大火蒸10分鐘。
小貼士

1.南瓜泥的水分是不定的，因此麵粉的用量會有差別。

2.麵糰不要太軟，否則難成型。

釋出於 2024-10-09
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