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小南瓜豆沙包
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慈祥contrast

平時很喜歡用南瓜來做各種點心。今這款包子金燦燦的，吃口沒什麼變化，只是樣子好看，且與南瓜原料相呼應，希望在兔年獲得大豐收，也希望好豆越辦越好。

食材
特精粉 200g
白砂糖 20g
酵母 3g
南瓜 80g
水 65g
豆沙 150g
葡萄乾 1g
油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備：特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙。
  • 步驟 2/8
    南瓜洗淨，去皮，切塊,放微波轉4分鐘，南瓜用調羹壓成泥。
  • 步驟 3/8
    在麵包機內，依次放入水、白砂糖、南瓜泥、特精粉、酵母、泡打粉，啟動麵包機。
  • 步驟 4/8
    取出發酵好麵糰，麵糰排氣，用刮刀分成五個劑子，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/8
    取一個劑子，用擀麵杖擀成圓形（中間厚外薄），放入豆沙。
  • 步驟 6/8
    用手按逆時針方向一點點摺疊，最後收口，反個面搓搓圓，用刮刀切三根線，在中央放一個葡萄乾，作為根蒂。
  • 步驟 7/8
    最後，放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘。
  • 步驟 8/8
    等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。
小貼士

1.做南瓜麵皮時，因為南瓜泥水分含量高，故和麵團時根據情況加適量的水。

2.麵糰已放水分估算：微波轉好南瓜餡重量減半。僅作參考。

釋出於 2023-01-03
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