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南瓜豆沙包
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沈押韻的悲傷

很喜歡小南瓜形狀的點心,曾經用糯米粉做過一次,甜甜的,糯糯的,自己覺得很好很好,LG也稱讚說:形神兼備。呵呵,我那個開心啊,心裡比吃了蜜還甜。

今天休息,忽然想:用發麵做南瓜包子不知道行不行?所謂心動不如行動,心一動,行動也就跟上了。

於是,開始動手,蒸南瓜、發麵粉;豆沙是現成的,昨天剛剛做好,正好今天派上用場了……

一陣忙乎後,就有了這個,黃黃的小南瓜,綠綠的瓜蒂,像不像啊?說到這個瓜蒂,我可也動了腦筋呢,想用葡萄乾做,無奈家裡沒有葡萄乾,想找個合適的,還真找不到,急死我了!茫然間,忽然看到長豇豆,嘿嘿,有了,就做這個了,沒想到,鮮果還挺不錯的呢!

食材
麵粉 500g
南瓜 250g
豆沙 300g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃南瓜去皮,切塊,蒸熟。
  • 步驟 2/9
    蒸熟的南瓜放到麵粉中。
  • 步驟 3/9
    加入酵母和適量的說,攪拌。
  • 步驟 4/9
    揉十五分中左右,揉成光滑麵糰。
  • 步驟 5/9
    放置在一邊,發酵。天氣熱,我只用了一個小時就發好了。
  • 步驟 6/9
    二次揉搓後,揪出劑子,幹成皮子。
  • 步驟 7/9
    加上豆沙後,包起來。
  • 步驟 8/9
    用小刀的刀背,在包子上按出瓜楞,上面加一根短短的豇豆段,成型了。
  • 步驟 9/9
    全部做好後,上鍋蒸十五分鐘,虛蒸五分鐘,開鍋,行了!
小貼士

1、因為蒸熟的南瓜有水分,所以加酵母后,一定要少放水。

2、麵糰必須充分揉搓,二次揉搓也需要十分鐘左右。

3、蒸好後,不要馬上開鍋,一定要虛蒸五分鐘後在開鍋,防止回縮。

釋出於 2022-09-22
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