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南瓜蜜豆小餐包
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笛號蹤峙綻

孩子們都喜歡變化,更喜歡香甜,所以節日期間做吐司少了,做了幾次小餐包和花式麵包。因為比較匆忙都沒有拍照，這是昨天做的南瓜小餐包，感覺好可愛哦。雖然照片拍得不全，也發上來和大家分享嘍。

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 260g
高粉 420g
普通麵粉 100g
雞蛋 2個
糖 30g
酵母 5g
鹽 5g
裝飾芝麻 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小南瓜洗淨。
  • 步驟 2/11
    切開去籽。
  • 步驟 3/11
    放入容器，微波蒸熟。
  • 步驟 4/11
    去皮壓成南瓜泥備用。
  • 步驟 5/11
    所有食材放入麵包機，揉60分鐘揉出透明薄膜。
  • 步驟 6/11
    發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/11
    將發酵好的麵糰分成12等份。
  • 步驟 8/11
    包入蜜豆餡料。
  • 步驟 9/11
    成型好的小餐包，放紙託，在烤盤上排好。
  • 步驟 10/11
    烤箱設定低溫發酵功能，進行二次發酵，約60分鐘。 發酵好的小餐包刷蛋液，灑少許芝麻。
  • 步驟 11/11
    烤箱180度預熱，烤盤放入烤箱，頂部蓋錫紙。烤25分鐘左右，拿掉錫紙著色5-10分鐘（根據自己烤箱溫度調整）。 漂亮可愛的小餐包出爐了。
小貼士

這款麵包沒有加油，效果很不錯。兩個蛋揉麵的時候留點蛋液刷表面。

釋出於 2023-06-29
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