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南瓜花朵小餐包，食材搭配豐富，健康營養早餐
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之之之之-

萬聖節氣氛超濃，菜場都是商販們南瓜的叫賣聲，看來最經典的萬聖節南瓜元素，都已經深入人心了，於是我也湊熱鬧買了好多南瓜，各種食物做起來。南瓜其實是一種很有營養的食物，富含多糖類物質，能提高人體免疫力，富含的果膠能降低體內膽固醇，保護胃黏膜。它還含有豐富的礦物質和人體所需氨基酸，而且合適大多數人群食用。今天分享的是，用南瓜來製作的一款小餐包。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200克
南瓜泥 75克
牛奶 70克
糖 15克
鹽 2克
乾酵母 2克
黃油 15克
牛油果 1個
花生醬 適量
金桔 2個
花生荸薺黑豆漿 1杯
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇綠色那種，比較乾的南瓜，切塊蒸熟。
  • 步驟 2/9
    用勺子壓成泥狀，如果是水分比較多的南瓜，牛奶量需要適當減少。
  • 步驟 3/9
    除黃油，和早餐搭配外的所有材料，按照液態到粉的順序，最後加入乾酵母。放到和麵盆中。
  • 步驟 4/9
    揉到光滑，繼續加入室溫軟化的黃油。
  • 步驟 5/9
    繼續揉麵，直到可以拉出大片的膜。
  • 步驟 6/9
    採用了一次發酵的方法，直接開始分割麵糰，等分成8個麵糰，滾圓。
  • 步驟 7/9
    用一個花朵的模具，壓出痕跡。
  • 步驟 8/9
    用硬質刮板，按照標記，切出花瓣。
  • 步驟 9/9
    倆邊的麵糰捏起來，就組成了一個花朵的模樣。
小貼士

1、用到了一次發酵的麵包，液體量可以適當的多一點點，會更加的柔軟。2、牛奶不要一次性倒入，所有的麵粉吸水率不同，先預留10克，再新增。3、揉麵到能拉出大片膜即可，小麵包類，無需出手套膜。4、發酵不要發過，發過就成胖花朵了。

釋出於 2018-06-03
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