jxcaipu logo
南瓜花朵麵包
1.3萬 熱度 199 收藏
overlap聰明

用了8寸戚風的模具來烤制面包，形狀成了漂亮的花朵樣子。這款麵包同時用南瓜和麵做，不僅僅是顏色亮麗，同時麵包組織宣軟，口味獨特，這是我全家人最喜歡的味道。試試吧，一定不會讓你失望的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
全蛋液 42g
酵母 2.5g
鹽 2.5g
玉米油 25g
奶粉 20g
南瓜泥 135g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜洗乾淨切成小塊入蒸鍋，開鍋後蒸半小時，蒸熟。
  • 步驟 2/10
    蒸熟的南瓜用小勺趁熱碾成泥。
  • 步驟 3/10
    取135g 南瓜泥放入麵包桶。
  • 步驟 4/10
    在依次新增全蛋液、玉米油、白糖、鹽、奶粉、麵粉和酵母。
  • 步驟 5/10
    啟動麵包機發面程式，90分鐘後面發好。
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰取出揉勻排氣鬆弛10分鐘。
  • 步驟 7/10
    分成均勻的8個小劑子，滾圓。
  • 步驟 8/10
    用8村戚風模具。模具裡面鋪好油紙，在模具內一圈擺好麵糰，二次餳發。
  • 步驟 9/10
    二次餳發兩倍大後，刷上全蛋液，撒上熟芝麻放預熱好的烤箱內。直接蓋上錫紙，170度，上下火20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好取出脫模。
小貼士

南瓜趁熱碾成泥非常容易。

二次餳發2倍大後，刷上全蛋液，撒上芝麻，我撒得是黑白混合的芝麻，（這步驟我忘記拍了）這個可以隨意選擇。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

用八寸戚風模具烘烤，這些用料正好。如果用6寸的按比例減少材料的一半用量。

這款蛋糕非常容易上色，可以開始烘烤的時候直接加蓋錫紙。最後如果覺得顏色淺可以在烘烤2分鐘上色。我就是直接蓋上錫紙烘烤，後來又烤2分鐘給麵包上色。

釋出於 2023-07-10
167
相關菜譜
寫評論