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南瓜花朵饅頭
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我非常非常喜歡買南瓜,每週至少會在超市購買一塊南瓜,一塊南瓜就是一元,我會把留出一小塊蒸熟壓成泥,做成各種南瓜美食,像南瓜饅頭、南瓜麵包、南瓜餅等等。南瓜含有豐富的鋅,春天是孩子長個最好的季節,我就經常為女兒做有利於長個兒的食物。

南瓜饅頭常常就做成圓圓的,或者做成刀切饅頭。雖然都是饅頭,不同形狀會帶來驚喜。這次擀成面片,掃一層油,卷切來,斜切,再壓一壓,稍稍整理,蒸熟就看到美麗的南瓜花朵饅頭。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
南瓜泥 180克
酵母粉 4克
砂糖 15克
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:南瓜削皮蒸熟,把蒸熟的南瓜泥倒去水分
  • 步驟 2/9
    把南瓜泥、中筋麵粉、砂糖、酵母粉混合在一起,揉成光滑麵糰,放在室溫下發酵
  • 步驟 3/9
    把南瓜麵糰發酵到原來的2倍大
  • 步驟 4/9
    把麵糰分成兩份,把一份麵糰擀成厚薄均勻的面片
  • 步驟 5/9
    把擀好的面片翻面,掃一層油
  • 步驟 6/9
    從一側捲起來成圓柱體
  • 步驟 7/9
    把麵糰切割成三角形
  • 步驟 8/9
    取出一份從三角形的尖尖部分朝上
  • 步驟 9/9
    用筷子在麵糰尖尖部分壓下去
小貼士

1和麵的南瓜泥要根據麵粉吸水性調整。

2 要蒸出光滑饅頭,一方面要把麵糰擀成光滑,另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。

釋出於 2018-06-20
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