我非常非常喜歡買南瓜,每週至少會在超市購買一塊南瓜,一塊南瓜就是一元,我會把留出一小塊蒸熟壓成泥,做成各種南瓜美食,像南瓜饅頭、南瓜麵包、南瓜餅等等。南瓜含有豐富的鋅,春天是孩子長個最好的季節,我就經常為女兒做有利於長個兒的食物。
南瓜饅頭常常就做成圓圓的,或者做成刀切饅頭。雖然都是饅頭,不同形狀會帶來驚喜。這次擀成面片,掃一層油,卷切來,斜切,再壓一壓,稍稍整理,蒸熟就看到美麗的南瓜花朵饅頭。
1和麵的南瓜泥要根據麵粉吸水性調整。
2 要蒸出光滑饅頭,一方面要把麵糰擀成光滑,另一方面蒸好後要燜一會兒才掀開蓋子。