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南瓜花朵饅頭
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隕隊矩接某

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 270g
麵粉 380g
酵母粉 3g
熟白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜事先切塊蒸熟；
  • 步驟 2/14
    取出南瓜泥放在一個小盆裡，和酵母粉混合均勻；
  • 步驟 3/14
    再把麵粉倒進盆裡，一起混合均勻。南瓜泥蒸熟以後水份含量還是挺高的，所以我這裡沒有加水，只是用南瓜泥裡的水分和麵粉融合在一起。
  • 步驟 4/14
    揉成一個光滑柔軟的麵糰。南瓜蒸熟後的水含量不一樣，所以需要多少麵粉沒有固定的比例，可以邊揉邊加麵粉，達到理想的柔軟程度即可。
  • 步驟 5/14
    將麵糰分成若干個小麵糰並滾圓；
  • 步驟 6/14
    取其中一個小麵糰，撒上乾麵粉，用手掌輕輕按扁一點；
  • 步驟 7/14
    用叉子在四圈按壓出印，不需要太用力，壓出印就可以了。（我壓的不好看，認真的人會壓的很均勻）
  • 步驟 8/14
    用刀切出一個角來。（一般是分成均勻的六等份，正好是六個花瓣）
  • 步驟 9/14
    用手捏住兩個角，往中間一擠，就做出一個花瓣了；
  • 步驟 10/14
    依次做出剩下的花瓣就可以了。我試了五個花瓣、六個花瓣和七個花瓣的小花；只要均勻，都還挺好看的。
  • 步驟 11/14
    做好的小花擺在盤子裡，可以在中間點上熟白芝麻做裝飾，黑芝麻也好看。點的時候可以在花心部分用毛刷蘸點清水刷溼，再放芝麻，就能粘住了；放芝麻的時候可以用擀麵杖的圓形面蘸點水，再去粘芝麻粒，然後再輕輕的點的花心的位置，芝麻就會被粘到饅頭胚上了；
  • 步驟 12/14
    放進蒸箱，關上蒸箱門靜置發酵35分鐘，通電，蒸20分鐘；時間結束後先不急著取出，燜3分鐘再取。（換成普通蒸鍋是一樣的，普通蒸鍋涼水放鍋底，加上蒸屜，把饅頭生胚放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，靜置發酵後再開火蒸，上氣後蒸20分鐘左右就可以了，同樣也是先別開蓋，關火燜3分鐘左右再開蓋）
  • 步驟 13/14
    出鍋嘍。怎麼樣，是不是很美麗呢？這麼好看的花朵饅頭，小朋友們一定會喜歡吧！
  • 步驟 14/14
    放在晾網上散一下熱氣。這種中間放上芝麻的還挺像花蕊呢。大女兒幼兒園放學回來看到後直拍手叫好，邊吃邊誇我：媽媽好歷害啊，做這麼漂亮的饅頭，還這麼好吃！ 這個饅頭一點也沒放水，純是用南瓜泥揉的面，蒸出來的饅頭香甜柔軟，好吃極了。我家剛滿一週歲的小女兒也很喜歡吃，每次掰一個花掰拿在手裡啃。
小貼士

換成紫薯或胡蘿蔔，也可以這樣製作花朵饅頭。

釋出於 2020-01-19
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