南瓜花式饅頭 - 南瓜花式饅頭的做法,南瓜花式饅頭怎麼做好吃,南瓜花式饅頭的家常做法 - 京細菜譜

南瓜花式饅頭

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王苗是豬

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做這個花形饅頭時沒考慮到南瓜的溼度，結果把面和軟了，蒸出來的饅頭花形不明顯，有點變形了。好在內部組織非常的柔軟，口感很棒。

時間:1-2小時

食材

南瓜 120g

普通麵粉 250g

清水適量

酵母 2g

烹飪步驟

步驟 1/13

將南瓜去皮洗淨上鍋蒸熟。
步驟 2/13

將蒸熟的南瓜取出壓成泥。
步驟 3/13

待南瓜泥放置溫熱時倒入酵母拌勻。
步驟 4/13

再將南瓜泥加入到麵粉中。
步驟 5/13

然後和至沒幹粉。
步驟 6/13

將麵糰放入麵包機內揉麵15分鐘，再發酵至蜂窩狀。
步驟 7/13

發酵好的麵糰取出，撒少許乾粉揉成光滑的麵糰。
步驟 8/13

再分成小劑子。
步驟 9/13

取一個小劑子搓成長條，再彎成W字母形狀。
步驟 10/13

然後用筷子在中間輕輕的夾一下，就成了簡單的花形饅頭坯。
步驟 11/13

依次做好其它的。
步驟 12/13

將做好的饅頭坯放入涼水鍋內，餳15分鐘。
步驟 13/13

再開鍋蒸15分鐘，之後關火燜3分鐘才打開鍋蓋。

小貼士

水的份量要根椐南瓜的乾溼度來新增，麵糰不能和太軟，太軟的麵糰蒸出來饅頭花形會消失。

蒸饅頭的時間要看饅頭的大小來定，我做的比較小個，所以蒸的時間相對短一些。

釋出於 2023-06-06