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南瓜花捲饅頭
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怢完成器廣器

今天買了南瓜，本想做一款其它美食，天公不作美下雨了，就懶得下樓買食材，這不，也不浪費南瓜，正好許久未做饅頭了，就趁機做款南瓜花捲解解饞！

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
南瓜 250g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜切塊蒸熟
  • 步驟 2/14
    壓成泥
  • 步驟 3/14
    舀入麵粉中，加入酵母
  • 步驟 4/14
    攪拌成絮狀，揉搓成光滑麵糰，放置溫暖處發酵成兩倍大
  • 步驟 5/14
    發酵成如海綿狀即可
  • 步驟 6/14
    分成兩份，揉搓排氣
  • 步驟 7/14
    擀成薄薄的麵皮，撒上一層油
  • 步驟 8/14
    一邊順勢捲起
  • 步驟 9/14
    切成V型三角
  • 步驟 10/14
    尖頭朝上，切面朝兩邊，用筷子壓下
  • 步驟 11/14
    依次做好，頭尾隨意捲起，有花樣就行
  • 步驟 12/14
    燒一鍋溫水，饅頭置於蒸格上再次發酵到蓬起，開大火蒸20分鐘後關火，3分鐘後揭蓋。
  • 步驟 13/14
    分鍋蒸熟饅頭（鍋小，每次只能蒸8個）
  • 步驟 14/14
    超有食慾吧！
小貼士

1.南瓜夠甜就不要加白糖，不夠就自行新增到自己喜歡的程度

2.蒸的過程不要翻蓋，關火後3分鐘再揭蓋，可防回縮

釋出於 2020-02-20
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