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南瓜花朵饅頭
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綿綿柳峸陽

家裡有個大南瓜，放了很久了，這是孩子爺爺種的，一直儲存的很好，估計這麼長時間了，肯定很甜了，於是準備分成幾份，其中一份做饅頭，吃點南瓜對身體很好的，何況這還是純綠色無汙染的呢。

食材
麵粉 1000g
南瓜泥 500g
水 250g
白糖 100g
酵母 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜去皮去瓤
  • 步驟 2/15
    切小塊，放阿迪鍋煮熟
  • 步驟 3/15
    用勺子搗爛，加適量白糖
  • 步驟 4/15
    用南瓜泥和麵粉，再加酵母和適量的溫水，和成麵糰，放烤箱裡面發酵
  • 步驟 5/15
    發酵至原來麵糰的兩倍大，發酵結束
  • 步驟 6/15
    在面板上揉勻
  • 步驟 7/15
    切割成均勻的小麵糰
  • 步驟 8/15
    擀成圓餅狀
  • 步驟 9/15
    五個一組，按順序拍好
  • 步驟 10/15
    順著一個方向捲起來
  • 步驟 11/15
    最後捲成圓柱形
  • 步驟 12/15
    中間用刀切開
  • 步驟 13/15
    把切面朝下，立好
  • 步驟 14/15
    整形後，用幹玉米葉子墊底
  • 步驟 15/15
    放蒸鍋裡再次醒發30分鐘，大火開鍋後再蒸15分鐘
小貼士

蒸制前的醒發時間不要過長，否則蒸好後，花型就沒了。

釋出於 2022-11-21
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