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紫菜肉鬆，健康營養的小零嘴
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若雪櫻花草大

豬肉鬆柔軟酥鬆、味鮮香濃，可作零食，也可作配料加入料理當中

此款自制豬肉鬆，加入了芝麻和紫菜，多了些自然的香味，少了大料濃郁

健康和營養價值也超過一般的豬肉製品

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 500克
玉米油 30克
鹽 3克
蠔油 35克
醬油 20克
白砂糖 20克
清水 50克
生薑片 少許
芝麻 10克
即食紫菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    裡脊肉洗淨後切小塊，放進高壓鍋中，新增適量的清水和薑片
  • 步驟 2/9
    啟動肉類程式將肉煮熟
  • 步驟 3/9
    取出煮熟的裡脊肉，瀝乾水後晾涼
  • 步驟 4/9
    裝進保鮮袋內，用擀麵杖將肉敲打壓扁
  • 步驟 5/9
    提起保鮮袋，置於手心內，雙手合十來回搓，把裡脊肉搓成一絲絲的
  • 步驟 6/9
    將肉絲置於東菱6D麵包機內
  • 步驟 7/9
    旋轉旋鈕，選擇並執行'肉鬆'程式，預設時間是80分鐘
  • 步驟 8/9
    容器內加入全部調料，混合均勻，放一旁待用
  • 步驟 9/9
    '肉鬆'程式的前20分鐘，麵包機是處於加熱烘乾的狀態，攪拌葉不運作
小貼士

1、中途可取少許肉鬆試味，如不合可增加調味料的分量

2、擀麵杖只能把肉塊壓扁，並不能完全壓碎，後續透過手撕或者搓衣方使肉塊變成肉絲

3、根據自己口味調整調味料的分量和種類

4、高壓鍋豬肉比較好，肉質鬆散，比較容易擀開，當然也可以用其他可以把肉煮熟的方式

釋出於 2018-12-15
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