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紫菜肉鬆麵包卷
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在淖釩炊腥

用自制的肉鬆，與紫菜搭配，做入麵包中，樣子像不像壽司？很可愛的一款麵包，看到的人喜歡，吃的人更喜歡。沒有做不到的，只有想不到的，烘焙的空間，就是需要你的創意來實現~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
自制豬肉鬆 200g
紫菜 2片
鮮牛奶 200ml
酵母 8g
雞蛋 2個
黃油 30g
鹽 2g
糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    按照先液體後固體的順序，把雞蛋打入，放牛奶，麵粉，對角放鹽和糖，中間放酵母。
  • 步驟 2/6
    啟動快速揉麵程式，預設20分鐘，結束後把黃油放入，再次啟動快速揉麵程式，20分鐘後靜置發酵。
  • 步驟 3/6
    發酵結束後，啟動快速揉麵程式10分鐘，排氣。
  • 步驟 4/6
    把麵糰分割成幾個等份，用擀麵杖擀開成一面皮，不厚也不薄，放一張紫菜上去，在紫菜上塗少許沙拉醬，再放入肉鬆。
  • 步驟 5/6
    把麵皮夾好紫菜和肉鬆，從上往下（或左往右都可以）捲起來，儘量卷緊，收口向下。
  • 步驟 6/6
    用刀切開，裡面的切層很漂亮。
小貼士

1.肉鬆的製作很簡單，可以看看相關菜譜裡面的製作方式。

2.紫菜肉鬆卷的做法，其實很像米飯的那種壽司，更有趣也更好看。

3.第一次發酵結束後，排氣壓扁麵糰時，儘量擀開些，麵皮的面積要比紫菜大，放紫菜前塗少許沙拉醬是為了固定紫菜不亂跑，放肉鬆前再塗點沙拉醬在紫菜上面，也是為了固定肉鬆在卷的時候不會跑掉。

4.烤的時間儘量短，時間太長會導致麵包偏幹。

釋出於 2020-01-10
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