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蜜豆小餐包—— 小小不言,自在幸福塵埃間
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敬曦凊仴聊嘸痕

Liz,不象是個美國女郎的名字,倒象是個印度姑娘。今天,她在<祈禱、美食和戀愛>中給我提了兩個問題,讓我撓了半天腦袋。

一個作家,在困頓的婚姻生活中迷失了自我,以為離了婚可以重塑生活,卻為不能徹底投入小情人的世界而不斷迷惑。最終,她拋開全部財產,展開了一次追尋自我的流浪旅程。是不是有些老套?

好吧,我承認,最吸引我眼球的是她在義大利晃悠時那件合體的牛仔外套以及墨綠色絲質印花裙,以及種類繁多的、讓人垂涎的義大利麵(雖然我不鍾情cheese的味道,卻愛極了它的質感),以至於她把第一個問題扔過來時,我有些措手不及。

Question 1.如果只用一個詞來形容你自己,會是什麼?

不要被原有的套路束縛你的思維,不是隻有"善良"、"感性"、"勇敢"這些選項,你甚至可以選擇"奶茶"、"檸檬",哪怕是"棒球手套",只要你覺得這個詞語中有某樣特質契合你的感情和思想。

那麼,我呢?在把頭皮撓傷二十分之一微米後,上帝輕撫了一下我的額頭----small。

是的,我很"小"。小門小戶養育的小家碧玉,生得小鼻子小眼、小模小樣,有點小心眼。做了個小白領,喜歡些小情小調。嫁了個小編輯,生了個小妖精,守著自己的小狗窩,小心翼翼地過著自己的小日子。從不敢借字生事,不敢妄稱"微言大義",只在自家三分地裡耕種我的"小確幸"。回答完畢。

其實Liz的故事很簡單,她只是勇敢地走出了"功成名就"的藩籬,粉碎了一切"不如意",遇到一群可愛的人,做了一些可愛的事。然後,徹底地重生。所以第二個問題來了。

Question 2.如果只讓你就一件事感謝上帝,會是什麼?

這個問題很嚴肅,收起我的嘻皮笑臉。上帝如此慷慨,他賜我生命,賜我愛,賜我思想的芬芳與知識的眷賴。他賜我父母康健、生活安順;他賜我親朋友愛,知己常在。他對我的偏愛,讓我時時心懷惶恐,害怕"月滿則虧",以至於"完滿"二字只敢沿小腦邊緣側走。

是的,萬能的上帝,我唯一要感謝的是你讓我常懷敬畏之心。敬畏雲騰致雨、露結為霜;敬畏海鹹河淡、鱗潛羽翔;敬畏每一朵花兒的綻放、敬畏每一片雲朵的微笑。由敬畏生感恩,由感恩生惜福,由惜福滅妄念。感謝Liz又給我的心靈鬆了鬆土。

藉由這個平凡的小餐包,表達我的願念,小小不言,自在幸福塵埃間。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250克
白糖 25克
奶粉 19克
全蛋液 35克
酵母 6克
玉米油 16克
2克
黃油 10克
牛奶 141克
蜜豆 適量
全蛋液(刷面用) 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油外的所有材料放進廚師機攪拌筒,注意鹽和酵母不要放在一起。
  • 步驟 2/9
    廚師機中檔和麵。
  • 步驟 3/9
    和了七分鐘左右,取出一塊麵團,如圖出現出筋的狀態,即可加入室溫軟化的黃油。
  • 步驟 4/9
    加入黃油後記動廚師機高速檔,和麵七分鐘左右,取出一小塊麵糰慢慢扯開,如圖出現手套膜即可。
  • 步驟 5/9
    和好的麵糰放在保鮮盒中,放入烤箱中啟動發酵功能,溫度設定在30度,發酵一小時左右。
  • 步驟 6/9
    沒有發酵功能烤箱的,可以燒一大碗熱水放入烤箱或微波爐中,再放入麵糰,利用內部溫度發酵。如圖,麵糰發酵到兩倍左右即可。
  • 步驟 7/9
    將麵糰排盡空氣,分成九份,每一份都搓圓後醒發十分鐘左右,醒發時注意覆膜。
  • 步驟 8/9
    取醒好的麵糰,用擀麵杖擀成圓片,包入適量的蜜豆。
  • 步驟 9/9
    做好的麵包胚收口朝下放在烤盤上,建議烤盤上鋪一層錫紙,避免底部過熱,取用麵包時也不用粘在烤盤上。將烤盤放入烤箱,啟動發酵功能,溫度設定在35度,發酵30分鐘左右,即原有形狀的1.5倍大小即可。二發好的麵包胚表面刷上全蛋液,再撒上白芝麻。
小貼士

1.不同的烤箱烤制時間也不同,僅供參考。

2.雞蛋液預留三分之一,最後刷在麵包上。

3.加了南瓜泥,牛奶適量減少,我用了80g牛奶。在和麵程式第一個停留時間觀察一下面團,視情況加液體或麵粉。

釋出於 2019-02-27
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