墨西哥蜜豆早餐包 - 墨西哥蜜豆早餐包的做法,墨西哥蜜豆早餐包怎麼做好吃,墨西哥蜜豆早餐包的家常做法 - 京細菜譜

墨西哥蜜豆早餐包

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邊洋極度心寒樊漍

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這是一款傳統的麵包，就像肉鬆麵包、甜甜圈一樣，在麵包界已經自成一派，形成一個完整而獨立的體系了，可以說它是基本款，是每個烘焙者必修的一課！~

它的結構很簡單，鬆軟的麵包、香甜的蜜豆餡加上化渣的酥皮，簡單卻不失層次，不愧能擔當早餐中的主力軍！

時間:1-2小時

食材

高粉 150克

乾酵母 1小勺

雞蛋 15克

黃油 15克

表層麵糊：黃油 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

麵包材料用後油法揉麵至擴充套件階段
步驟 2/14

蓋保鮮膜室溫發酵40-60分鐘
步驟 3/14

發酵至2倍大
步驟 4/14

手揉麵團排氣
步驟 5/14

把麵糰分成4份，室溫下中間發酵15分鐘
步驟 6/14

中間發酵完成後，將蜜紅豆包入麵糰中
步驟 7/14

滾圓收口向下，在35度85%左右的溼度下，進行最後發酵，發酵到2倍大即可
步驟 8/14

將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻(不要打發)
步驟 9/14

加入打散的雞蛋液，充分攪拌均勻
步驟 10/14

充分攪勻的樣子，注意是沒有水油分離情況的
步驟 11/14

倒入低筋麵粉
步驟 12/14

攪拌成糊狀即成墨西哥麵糊，裝入裱花袋中
步驟 13/14

將麵糊以畫圈的方式擠在發酵好的麵糰上
步驟 14/14

180度，中層，15-20分鐘即可

小貼士

麵糊不要擠得過滿，因為在烘焙的過程中會受熱融化，擠得過滿會流下來的~

釋出於 2020-10-09