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南瓜蜜豆繡球包
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鈉擋宜俸攀

繡球蜜豆包看上去很討喜，小朋友們肯定會喜歡，家中有孩子的媽媽們可以給孩子包一個這樣的花樣豆包，相信孩子們會有食慾的。樣子好看，中間還有蜜豆甜甜的。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
南瓜 1塊
牛奶 180g
蜜豆 280g
酵母 6g
綿白糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料。
  • 步驟 2/18
    南瓜清洗乾淨切成塊，蒸鍋加水蒸熟南瓜。
  • 步驟 3/18
    將蒸熟的南瓜放入攪拌杯中，攪成泥狀。
  • 步驟 4/18
    將250克麵粉放入盆中，加3克酵母，加南瓜泥和成南瓜麵糰。
  • 步驟 5/18
    將250克麵粉加3克酵母、少許牛奶、白糖活成白麵團。將兩種麵糰放在溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 6/18
    泡發紅小豆做蜜豆。
  • 步驟 7/18
    醒發好的兩種麵糰分別揪成劑子，四個一組。
  • 步驟 8/18
    搓成相同長度，相同粗細的條。
  • 步驟 9/18
    擺成井字，相互壓著。
  • 步驟 10/18
    第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將黃色的麵條壓在黃色的麵條上。
  • 步驟 11/18
    白色麵條壓在白色麵條上。
  • 步驟 12/18
    黃色的麵條壓在黃色的麵條上。
  • 步驟 13/18
    第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將黃色麵條壓在白色麵條上。
  • 步驟 14/18
    白色麵條壓在黃色麵條上。
  • 步驟 15/18
    黃色麵條壓在白色麵條上。
  • 步驟 16/18
    全部編完，尾部壓緊，翻面包上蜜豆，底部捏緊。
  • 步驟 17/18
    再翻過來，用手整成球形。
  • 步驟 18/18
    依次做好所有繡球，放入蒸鍋中二次發酵30分鐘，大火蒸20分鐘關火。5分鐘後開蓋。
小貼士

1、南瓜皮要去除，攪打成泥在和麵。

2、包好的繡球包要二次醒發，醒發至2倍大再開火蒸。

3、活南瓜麵糰時不要一次加太多南瓜泥，南瓜泥含水很多就不用再加水了。

4、用牛奶代替清水活白色麵糰，牛奶也要分次加入。

5、看似複雜其實很簡單，照著煸就可以了。

釋出於 2020-10-28
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