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豆渣蜜豆包
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一碗

榨完豆漿，剩餘一碗的豆渣，貓最喜歡把它們做到饅頭裡，正巧昨天煮了蜜豆，做個蜜豆包也不錯，新穎好吃，營養豐富，配杯豆漿或牛奶，簡簡單單，就是最好的美味。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
豆渣 250g
酵母 5g
糖 1勺
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把麵粉，豆渣，糖，酵母放入麵包桶中。
  • 步驟 2/8
    一點一點地往裡面倒入清水，邊倒邊用筷子攪拌，直到形成大塊棉絮狀的麵糰，就可以開始和麵了。
  • 步驟 3/8
    揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。
  • 步驟 4/8
    當面團漲發至原來的2倍大小時，取出揉搓排氣。
  • 步驟 5/8
    再分成大小均等的小劑子。
  • 步驟 6/8
    取一個小劑子，擀成邊薄裡稍厚的麵皮，放上事先煮好的蜜豆，捏成包子。
  • 步驟 7/8
    墊上油紙，入蒸鍋，進行第二次的發酵。
  • 步驟 8/8
    當包子明顯漲至原來的2倍大小時，開大火蒸制15-25分鐘左右，之後關火，再鍋中燜上5分鐘再取出享用。
小貼士

1.豆渣含有一定水份，所以在往麵粉裡新增清水時，要一點一點加到合適為止，以免加多。

2.蒸包子一定是大火開蒸，儘量避免關火就馬上揭蓋，以防止包子驟然遇冷而回縮。

釋出於 2020-01-07
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