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南瓜豆包
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夏有森光暖

喜歡吃南瓜不僅是因為他的營養豐富，有利於身體健康，更重要的是用南瓜搭配起來做的美食，顏色都非常誘人，先不管食物本身味道如何，首先從外觀色彩上就贏得了食客的芳心。

前段時間做了些蜜豆，所有食材都是自己經過準備，沒新增任何防腐劑，放冰箱中保的時間不宜過久，就得想辦法儘快消滅掉，某天用蜜豆蒸了一次包子給小朋友吃，他覺得味道很贊，希望改天再做，事隔幾天後再次給他做蜜豆包，這個將外形整成南瓜形況，更加受歡迎。

時間:1-2小時
食材
南瓜 280g
清水 200g
白砂糖 40g
麵粉 480g
酵母 4g
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜清洗乾淨，先去皮、去瓤，再改刀切塊放破壁機杯中，加入清水
  • 步驟 2/15
    破壁機接通電源，選擇果蔬功能，按啟動鍵
  • 步驟 3/15
    2分鐘左右南瓜泥製作完成
  • 步驟 4/15
    打好的南瓜泥倒入和麵盆中
  • 步驟 5/15
    加入白砂糖、酵母、麵粉揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/15
    常溫下發酵至2倍大小
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰排氣完成後，平均分成12個小麵糰
  • 步驟 8/15
    取其中一個麵糰，擀成小圓餅，放上適量蜜豆
  • 步驟 9/15
    採用包包子的手法將蜜豆包入其中，滾圓，收口處朝下
  • 步驟 10/15
    取4根洗乾淨的棉線，交叉擺放好
  • 步驟 11/15
    將包好蜜豆的饅頭放在交叉線中心
  • 步驟 12/15
    提起所有的棉線，中心處打結
  • 步驟 13/15
    按上述步驟依次做剩餘的麵糰，做好後放蒸鍋中
  • 步驟 14/15
    常溫下醒發10分鐘左右，上蒸鍋蒸15分鐘左右出鍋，出鍋後拆掉棉線，把蔓越莓切成段，插入南瓜中心裝飾成南瓜蒂
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

1、南瓜、水、麵粉的量根據實際情況靈活調整

2、為了防止線粘在麵糰上，使用前，建議用油浸泡幾分鐘

3、棉線打結時，要稍微留一些縫隙，麵糰發酵後自然形成南瓜形狀

釋出於 2020-07-24
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