五彩繽紛的食物,不僅抓眼球,看了也讓人心情也特別的好。如果把這個元素運用到食物裡來,家裡的小朋友一定會食慾大開的。很多南方媽媽表示,孩子超級愛吃麵食,為娘表示搞不定啊,問我能不能多出一些影片教程。作為北方長大的姑娘,我雖不是大廚級高手,但滿足寶寶需求的簡單面食還是不在話下(年初還悄悄參加了麵點師的培訓班,咳咳咳,為了學到各種正宗的麵點做法,我也是蠻拼的,想學哪款儘管提)!熟悉我的姐妹都知道,南瓜是我常用的食材,因為它真的太神奇了!無論是中式、西式,饅頭、餃子、花捲、蛋糕,還是烙餅做湯,我都喜歡把南瓜加進去,它全都HOLD的住啊!孩子不知不覺的就吃下去,搞定不吃南瓜的寶寶這也是個好方法。今天我把它做成了發酵版的麵食--南瓜豆沙五角包,經過發酵的更蓬鬆,容易咀嚼易消化,很適合孩子。每次做這種食物我都變得很激動的,花朵形狀很逼真,而且一點都不難!做好之後整個人的心情變得超好。
經常有媽媽說 “為什麼發酵之後的麵糰特別黏手,為了使麵粉成型於是乎不停的加面,蒸好以後卻硬的像石頭!” 這其實不是發酵的原因,而是在發酵之前的麵糰沒有揉好,水多面少,麵糰軟塌塌沒有韌性,發酵之後就特黏手了,另外再次大量的加入的麵粉沒有發酵過程,做出來就是死麵饅頭啦。
這裡需要提示麵食小白一下,一定要嚴格按照水面比例和製作步驟來和麵,如果揉出來比較軟,可以適當的增加一點麵粉,反之特別硬或者成不了團,可以適當的再加點水,但無論加面還是水,都不會和配方有很大的差異噢。