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南瓜豆沙卷麵包
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杆丫丫個呸的個

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發 生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 30g
黃油 25g
鹽 3g
即發乾酵母 3g
糖 40g
奶粉 10g
雞蛋 30g
水 80g
豆沙餡 150g
南瓜泥 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將除了黃油，豆沙外的原料都混合在一起，
  • 步驟 2/14
    揉至出厚膜的時候，加入室溫軟化的黃油，揉至擴充套件階段的麵糰，放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 3/14
    這是發好的麵糰。
  • 步驟 4/14
    豆沙提前備好，分成30克一個
  • 步驟 5/14
    將基礎發酵好的麵糰排氣，然後分成均等的5個小麵糰，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/14
    將鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後放上餡料。
  • 步驟 7/14
    包好。
  • 步驟 8/14
    然後再擀成橢圓形。
  • 步驟 9/14
    中間均等切四刀。
  • 步驟 10/14
    再反轉擰成麻花狀。
  • 步驟 11/14
    中間打個單節放入模具送入溫暖溼潤處發酵。
  • 步驟 12/14
    這是發好的麵包坯。
  • 步驟 13/14
    刷上蛋液送入已經預熱的烤箱中層180度20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包要立即從模具裡取出，放在烤網上晾涼。
小貼士

關於水的加入，如果麵糰幹了再酌情加入，不要一次性全加入，因為南瓜的含水量不一樣哦！

釋出於 2024-01-21
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