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香糯南瓜豆沙餅
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思慮fitness

偶是糯米控，蕞喜歡吃糯米、糯粉類，製成的小吃了，軟糯香Q，有嚼勁，前些天做的紅薯豆沙餅，很好吃！

這次換用南瓜來做糯米餅，裡面依然包的是豆沙，也想包別的餡的或是用自己做的紅豆沙，但上次用的那豆沙還剩挺多的，想想還是趕緊把它給消化掉吧~~

用南瓜與糯米粉結合，做成的香糯南瓜豆沙餅，味道依然那麼好，煎好的小餅餅，外表焦香，內裡軟糯Q感十足，豆沙甜香、灰常滴好吃。

自己在家DIY，遠離高物價，其實最主要的是自己做的、口味自己掌握、少油健康、衛生，吃起來更放心。

AngeL 溫馨提示：糯米類食物，雖好吃，但不要貪吃喲，吃多不易消化。

食材
南瓜 300g
花生油 適量
糯米粉 適量
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜洗淨去皮，切薄片，入蒸鍋隔水蒸熟。
  • 步驟 2/10
    蒸熟的南瓜，趁熱用器具壓成南瓜泥。
  • 步驟 3/10
    將糯米粉，一點點適量加入，與南瓜泥攪拌成大塊面絮狀。
  • 步驟 4/10
    揉成較光滑的南瓜糯米粉團，封上保鮮膜，餳至一會。
  • 步驟 5/10
    準備南瓜餅餡料，紅豆沙。
  • 步驟 6/10
    將餳至好的南瓜糯粉面團，在取出揉制一會，用手揪成大小合適的小面劑子，按扁捏成餅皮狀，包入適量的紅豆沙餡。
  • 步驟 7/10
    封口捏合成團，用手拍扁成小餅胚狀。依照上述步驟，逐個做好剩餘的南瓜糯粉面團。
  • 步驟 8/10
    炒鍋或平底煎鍋預熱，鍋底部抹上一層薄油，將做好的小餅胚，逐個放入。
  • 步驟 9/10
    小火煎至底部呈金黃色時，將朝上的一面，抹上一層油，然後翻面煎制。 （一定要小火煎烙哦，這樣烙出的小餅色好、味好，而且也不會外表煎糊了，裡面還沒熟）
  • 步驟 10/10
    直至兩面都呈金黃色時，關火裝盤。 煎好的香糯南瓜豆沙餅，外表焦香，內裡軟糯Q感十足，豆沙甜香、灰常滴好吃。
小貼士

1.南瓜麵糰不宜和的太軟，否則煎烙時粘性大，不好操作。

2.糯米粉根據南瓜泥的量，適量加入。

3.煎烙南瓜餅時，一定要小火慢煎，否則外表容易烙糊，裡面還沒熟。

4.糯米餅類的，都儘量做得小點，餅皮薄些，這樣煎制的時候容易熟。

釋出於 2022-04-06
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