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蒸南瓜豆沙餅
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憶塵夕之澀易波

南瓜的營養很豐富,常吃對身體很好。加入了一些澄面,蒸出來以後,有一種透明的光澤。很漂亮。做法簡單,色澤明亮,可以一試哦。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 250g
糯米粉 200g
澄面 50g
豆沙餡 適量
葡萄乾 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    南瓜去皮去籽,切小段,放入碗裡,蓋上保鮮膜。巴科隆蒸汽烤箱--蒸--115度--35分鐘。
  • 步驟 3/8
    蒸好以後,用勺子壓成南瓜泥。
  • 步驟 4/8
    加入糯米粉、白糖、澄面,揉成光滑的麵糰。(白糖和糯米粉需要一點一點的加入,南瓜的含水量不同,以不粘手可以團成團為宜)
  • 步驟 5/8
    麵糰揪成50克一個麵糰,揉成光滑的團,像包湯圓一樣,包入豆沙餡。 團成光滑的團,用刀背或者尺子在上面按壓8等份,然後將麵糰的側面也順著按壓成線。(不要太用力壓,防止裂開)
  • 步驟 6/8
    在花紋的中間加一個葡萄乾做裝飾。
  • 步驟 7/8
    烤網墊上紗布,排列入做好的南瓜餅。
  • 步驟 8/8
    巴科隆蒸汽烤箱--蒸--預熱115度--蒸盒裡加滿純淨水,(不要加入自來水以及礦物質水,防止將出汽的眼堵住)放入烤網,蒸20分鐘。 趁熱取出。(會黏手哦~)
小貼士

1、也可以用紫薯做,紫薯沒有水份,需要加入水或者牛奶和麵。

2、如果用蒸鍋做的話,大火燒開後,出汽後,轉小火蒸20分鐘。

釋出於 2020-01-16
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