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南瓜豆沙餅
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額完小小網民奚晌

秋季是南瓜收穫的季節，閨蜜丟給我一個大大的南瓜，說她老公從老家帶上來的，我說這麼大的南瓜怎麼吃得完啊，她笑眯眯的說做南瓜餅好吃，知道她是個糯米控，好吧，接下來的事都交給我，先去買了玫瑰紅豆沙，回家後蒸南瓜，和麵團，做餅，累的我腰痠背痛，用了半個南瓜，做了整整60個南瓜餅，給她送去了一大半，再分一點公婆，我自己留了幾個，看著閨蜜一個接一個停不了口，想想她不知道夠吃幾天

食材
南瓜玫瑰 500克
大米粉 200克
糯米粉 500克
紅豆沙 600克
油 50毫升
白芝麻 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好南瓜
  • 步驟 2/14
    把南瓜去皮籽後洗淨切片
  • 步驟 3/14
    放入蒸籠內隔水蒸熟後待微涼
  • 步驟 4/14
    備好糯米粉和大米粉
  • 步驟 5/14
    備好紅豆沙和白芝麻
  • 步驟 6/14
    把二種粉混合均勻
  • 步驟 7/14
    再把蒸熟的南瓜加入
  • 步驟 8/14
    揉成光滑的粉團
  • 步驟 9/14
    分成均勻的坯子每一個約35克左右
  • 步驟 10/14
    再把紅豆沙每一個分成約18克左右搓園
  • 步驟 11/14
    取一個坯子做成小碗形狀，加入豆沙用虎口收口
  • 步驟 12/14
    輕輕的壓扁後粘上白芝麻
  • 步驟 13/14
    熱鍋倒油，油溫5分熱，把餅加入，先用小火煎至一面變黃
  • 步驟 14/14
    再轉中火翻面後煎成兩面金黃後出鍋
小貼士

1.這種有餡料的南瓜餅，餅成品較厚，入鍋後先用小火把裡面煎熟透再翻面把兩面用中火煎香脆即可

2.不同品質的南瓜，水分口感也不同，不要一次性的加入，一邊揉一邊調整為佳

釋出於 2022-04-09
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