jxcaipu logo
奶酥粒杏仁麵包
1.3萬 熱度 107 收藏
limp隨和

我比較喜歡奶酥粒的麵包，濃濃的奶油香味，總是讓人難以抵擋那誘惑。為了滿足自己舌尖的慾望，就動手做了這款奶酥粒麵包，用了最簡單的整形方法，而捲進去滿滿的奶酥粒，好香的哩。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
水 140g
鹽 2g
糖 10g
玉米油 40g
酵母粉 3g
黃油 30g
糖粉 20g
低筋麵粉 50g
杏仁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將輔料中除杏仁外的所有材料混合。
  • 步驟 2/14
    用手搓成小顆粒狀，即為奶酥粒，天熱可以放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/14
    主料中所有材料放入麵包桶中，先用筷子攪拌至穗狀後，開啟麵包機的和麵功能。
  • 步驟 4/14
    一個和麵程式結束後，再次和麵一次。因奶酥粒中有黃油，麵糰中我沒有用黃油，而是用的玉米油。
  • 步驟 5/14
    兩次和麵結束，麵糰和至擴充套件，可以拉出手套膜。
  • 步驟 6/14
    室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 7/14
    排氣鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/14
    鬆弛好的麵糰擀成長方形的片，滿滿地鋪上奶酥粒。
  • 步驟 9/14
    捲起來。
  • 步驟 10/14
    切段。
  • 步驟 11/14
    放平整理一下放入抹了油的烤盤。
  • 步驟 12/14
    送入烤箱，並放置1杯溫水，保溼發酵至2倍大。
  • 步驟 13/14
    烤箱170度預熱3分鐘，然後送入烤箱烤18分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包，裡面一圈圈的奶酥粒，吃起來香甜的很。
小貼士

因奶酥粒中既有黃油，又有糖粉，麵糰中我就用了玉米油，而且糖也只加了10g，這樣稍微健康些。

釋出於 2024-06-03
226
相關菜譜
寫評論