jxcaipu logo
酸奶椰香杏仁麵包
3.6萬 熱度 142 收藏
半盞茶茉莉花

做這個麵包時腦子搭錯神經，竟然用低筋麵粉當作麵包粉做麵包了，發酵好後才發現。真的從來沒有用這麼多量低筋麵粉做麵包，沒想到成品還不錯嘛，吃上去很軟呢。想要嘗試一下的也可以試試，呵呵。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
全麥麵包粉 80g
酸奶 150g
蛋液 30g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
酵母 3g
椰蓉 10g
杏仁片 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內放入蛋液、自制酸奶
  • 步驟 2/10
    放入兩種麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    再放入黃油和麵25分鐘
  • 步驟 4/10
    進行發酵
  • 步驟 5/10
    發好的麵糰排氣後分成8份，醒15分鐘
  • 步驟 6/10
    擀成長方形，底部擀薄，上面撒上椰蓉
  • 步驟 7/10
    從上往下捲起
  • 步驟 8/10
    放入模具，再次發酵
  • 步驟 9/10
    發好的麵包胚刷上蛋液，撒上杏仁片
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度烤13分鐘左右，如果上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，還要根據酸奶的濃稠度調整。上色嚴重時要蓋上錫紙，以防烤焦。

釋出於 2022-08-22
275
相關菜譜
寫評論