酸奶火腿玫瑰麵包 - 酸奶火腿玫瑰麵包的做法,酸奶火腿玫瑰麵包怎麼做好吃,酸奶火腿玫瑰麵包的家常做法 - 京細菜譜

酸奶火腿玫瑰麵包

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梨子Nicole-

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把麵包做成玫瑰花形真的很美，這個量可做8寸圓模一個，外加3個小的。我用的是不粘模，如果是普通模請做好防粘處理哦。酸奶做多了喝不完，現在都用酸奶做麵包，酸奶做出來的麵包更加柔軟好吃呢。

時間:10-30分鐘

食材

麵包粉 190g

低筋麵粉 50g

湯種 38g

酵母 3g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

除了黃油以外，所有面團材料放入麵包機，麵粉挖洞把酵母埋好，啟動麵包機和麵程式，30分鐘後加入軟化好的黃油，繼續和麵揉到完全階段。
步驟 2/13

揉好的麵糰留在麵包機裡，室溫發酵。
步驟 3/13

麵糰發酵2倍大，手指沾麵粉插孔不回縮，發酵完畢。
步驟 4/13

將發酵好的麵糰鬆弛排氣後，平均分成35份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 5/13

將麵糰擀成圓形薄片。
步驟 6/13

每5片一組疊起來。
步驟 7/13

在麵糰底下放上火腿腸，當花心。
步驟 8/13

從下面開始往上卷。
步驟 9/13

然後用刀從中間切開變成兩朵玫瑰花。
步驟 10/13

依次排列整齊，開始二次發酵。（二發開始前的圖被我不小心刪了）
步驟 11/13

多出來的3個放入紙杯裡。
步驟 12/13

在二次發酵好的麵糰上刷蛋液。
步驟 13/13

放入預熱好200度的烤箱中層，200度，烤制15分鐘左右，上色滿意即可。出爐趁熱脫膜，還有餘溫時密封儲存。

小貼士

這款麵包用的是湯種法。

湯種：麵包粉20克，開水20克。

將製作湯種所需的麵包粉和開水放在一起混合均勻，放涼或冷藏過夜後使用。

釋出於 2020-03-25