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蔓越梅玫瑰麵包
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越獄alas

母親節已經過了,每年的母親節過後,就到了自己的生日了,這樣的日子,我總會為自己備上一款貼心的美食,女人,總要先學會自己寵愛自己,我是這樣認為的,只有先學會寵愛自己,這樣,別人才會來愛你哦!今天,我為自己準備了一款玫瑰麵包,玫瑰的造型,最適合咱們女人了,我想,沒有女人會不愛這樣一款麵包吧!

這款麵包,我添加了蔓越梅乾,蔓越莓,又名鶴梅,蔓越橘,主要產自北美,有“北美紅寶石”之稱。是一種生長在灌木上的鮮紅小圓果。新鮮的蔓越梅直接食用味道很酸,所以多用來做配菜,或製成乾果,果汁,果醬等。口味獨特,酸而微甜,清新爽口,還具有很好的美容和保健功效。美國蔓越莓富含花青素,花青素的防粘附機制則對人體起著積極的防護作用,減少病菌的粘附,為操勞的母親們提供了各方面的保護:定期使用美國蔓越莓產品漱口能夠減少人們口腔中的細菌數,減少牙周炎的患病機率。吃蔓越莓還能夠讓我們的腸胃得到保護,減少罹患胃潰瘍、胃膜感染的風險。值得一提的是,蔓越莓還能夠預防複發率極高的尿道感染,減少使用抗生素藥物,守護我們的健康。

這樣營養成份的新增,使整款麵包的更為營養健康,蔓越梅那美麗的紅色,在玫瑰花上綻放,是不是讓你看著就覺得美,就像看著一朵朵盛開的玫瑰一樣,讓你的心跟著飛揚,女人,本身就該如花綻放!

除了添加了蔓越梅,這款玫瑰麵包,還加入了乳酪的成份,使麵包的奶香味更重,也為自己的身體補充足夠的鈣。

時間:1-2小時
食材
牛奶 80g
雞蛋 30g
乳酪 30g
25g
2g
黃油 10g
酵母 2.5g
蔓越梅乾 30g
白糖水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將麵包材料除黃油外先放液體材料.
  • 步驟 2/23
    再放粉類材料.
  • 步驟 3/23
    將裝好材料的麵包桶放進麵包機裡,選擇8發麵團的程式.
  • 步驟 4/23
    讓麵包機自動揉麵20分鐘,期間可以用胿膠刮刀幫助粘在旁邊的麵粉儘快成團.
  • 步驟 5/23
    20分鐘後,麵包揉麵程式結束,這時,長按啟動鍵,停止麵包機,加入黃油.
  • 步驟 6/23
    再選擇8發麵團的程式.
  • 步驟 7/23
    然後啟動麵包機,(此時麵包機顯示時間為1:40分鐘)讓麵包機自動揉麵16分鐘,(揉好後顯示時間為1:24分鐘).
  • 步驟 8/23
    加入事先切碎的蔓越梅乾.
  • 步驟 9/23
    然後機器會再揉麵5分鐘,即停上揉麵,揉好後的麵糰可以輕易拉出漂亮的膜。
  • 步驟 10/23
    然後就完全不用再管了,你忙你的去,麵包機還會自動執行1小時20分鐘的發酵時間.
  • 步驟 11/23
    1小時20分鐘後,發酵程式完成,麵包機會發出滴滴滴的聲響,提醒你完成了。發酵完成後,麵糰漲至麵包桶的6.5分滿。(此時用手指輕撮一個小洞,不回彈,不下沉,代表麵糰發酵的相當好了).
  • 步驟 12/23
    將麵糰取出,輕壓排氣,分割成15克一份的麵糰15份,再分3份10克的麵糰,放一邊鬆弛15分鐘.
  • 步驟 13/23
    松馳好的麵糰再次輕壓排氣,將15克的麵糰擀成圓形.
  • 步驟 14/23
    10克的麵糰撮成長條形.
  • 步驟 15/23
    然後5份圓形麵皮一層一層疊起來.
  • 步驟 16/23
    最下面一層的麵皮放上撮成長條形麵糰當花心.
  • 步驟 17/23
    由下往上捲起來.
  • 步驟 18/23
    再對半切開.
  • 步驟 19/23
    就成了一朵玫瑰花包.
  • 步驟 20/23
    整形好的玫瑰花面團,放進圓形的模具裡面.
  • 步驟 21/23
    發酵箱調成38度,將模具放進去發酵1小時至原體積的2倍大.
  • 步驟 22/23
    烤箱180度預熱,放第二層,上下火烘烤13分鐘.
  • 步驟 23/23
    烤好後的玫瑰麵包取出後立刻刷上一點糖水,再散上一點點的蔓越梅乾做表面裝飾,再取出放在烤網上放涼後放保鮮袋儲存即可.
小貼士

1、每個地區因地區本身溼度差異不同,而且每個牌子的麵粉的吸水性也不一樣,所以我的配方只供參考,建議大家留下25克的液體量,看著自家麵糰揉成團後的狀態來決定是不是加進去哦。

2、現在的天氣已經熱了許多,我把酵母的量減少了,今天我們這時氣溫室內大概21-23度,已經能在標準時間發酵好麵糰了。。

3、發酵標準的麵糰,看著是很光滑很有彈性的感覺,發酵完,用手輕壓後,可以很有彈性的回彈上來,就是發好了哦。

4、蔓越梅乾要切碎一點,這樣用來做造型時不會影響外觀的光滑哦。

5、刷上糖水是為了讓表面的蔓越梅乾容易粘在上面,不會掉,但吃著表皮會甜甜的,不喜歡吃太甜的朋友可以省略這一步。

5、麵包有一個注意點,一定要等完成放涼了才能吃,熱的麵包因為酵母的原因,直接食用會傷腸胃的。

釋出於 2024-04-24
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