Name: 【蔓越梅玫瑰麵包】最浪漫的麵包讓女人寵愛一生
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋麵粉 200克; 牛奶 80克; 雞蛋 30克; 乳酪 30克; 糖 25克; 鹽 2克; 黃油 10克; 酵母 2.5克; 蔓越梅乾 30克; 白糖水 適量

【蔓越梅玫瑰麵包】最浪漫的麵包讓女人寵愛一生

9.2萬熱度 90 收藏

箏語莫挽尤

關注

母親節已經過了，每年的母親節過後，就到了自己的生日了，這樣的日子，我總會為自己備上一款貼心的美食，女人，總要先學會自己寵愛自己，我是這樣認為的，只有先學會寵愛自己，這樣，別人才會來愛你哦！今天，我為自己準備了一款玫瑰麵包，玫瑰的造型，最適合咱們女人了，我想，沒有女人會不愛這樣一款麵包吧！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 200克

牛奶 80克

雞蛋 30克

乳酪 30克

糖 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

將麵包材料除黃油外先放液體材料.
步驟 2/24

再放粉類材料.
步驟 3/24

3.將裝好材料的麵包桶放進麵包機裡，選擇8發麵團的程式
步驟 4/24

讓麵包機自動揉麵20分鐘，期間可以用胿膠刮刀幫助粘在旁邊的麵粉儘快成團.
步驟 5/24

20分鐘後，麵包揉麵程式結束，這時，長按啟動鍵，停止麵包機，加入黃油.
步驟 6/24

再選擇8發麵團的程式.
步驟 7/24

蔓越梅乾倒出,用刀切碎備用.
步驟 8/24

然後啟動麵包機，（此時麵包機顯示時間為1：40分鐘）讓麵包機自動揉麵16分鐘，（揉好後顯示時間為1：24分鐘）
步驟 9/24

加入事先切碎的蔓越梅乾.
步驟 10/24

然後機器會再揉麵5分鐘，即停上揉麵，揉好後的麵糰可以輕易拉出漂亮的膜。
步驟 11/24

.然後就完全不用再管了，你忙你的去，麵包機還會自動執行1小時20分鐘的發酵時間。
步驟 12/24

1小時20分鐘後，發酵程式完成，麵包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成後，麵糰漲至麵包桶的6.5分滿。（此時用手指輕撮一個小洞，不回彈，不下沉，代表麵糰發酵的相當好了）
步驟 13/24

將麵糰取出，輕壓排氣，分割成15克一份的麵糰15份，再分3份10克的麵糰，放一邊鬆弛15分鐘。
步驟 14/24

松馳好的麵糰再次輕壓排氣，將15克的麵糰擀成圓形.
步驟 15/24

10克的麵糰撮成長條形.
步驟 16/24

然後5份圓形麵皮一層一層疊起來.
步驟 17/24

最下面一層的麵皮放上撮成長條形麵糰當花心.
步驟 18/24

由下往上捲起來.
步驟 19/24

再對半切開.
步驟 20/24

就成了一朵玫瑰花包.
步驟 21/24

整形好的玫瑰花面團，放進圓形的模具裡面。
步驟 22/24

發酵箱調成38度，將模具放進去發酵1小時至原體積的2倍大。
步驟 23/24

烤箱180度預熱，放第二層，上下火烘烤13分鐘。
步驟 24/24

烤好後的玫瑰麵包取出後立刻刷上一點糖水，再散上一點點的蔓越梅乾做表面裝飾，再取出放在烤網上放涼後放保鮮袋儲存即可。

小貼士

1、每個地區因地區本身溼度差異不同，而且每個牌子的麵粉的吸水性也不一樣，所以我的配方只供參考，建議大家留下25克的液體量，看著自家麵糰揉成團後的狀態來決定是不是加進去哦。

2、現在的天氣已經熱了許多，我把酵母的量減少了，今天我們這時氣溫室內大概21-23度，已經能在標準時間發酵好麵糰了。。

3、發酵標準的麵糰，看著是很光滑很有彈性的感覺，發酵完，用手輕壓後，可以很有彈性的回彈上來，就是發好了哦。

4、蔓越梅乾要切碎一點，這樣用來做造型時不會影響外觀的光滑哦。

5、刷上糖水是為了讓表面的蔓越梅乾容易粘在上面，不會掉，但吃著表皮會甜甜的，不喜歡吃太甜的朋友可以省略這一步。

5、麵包有一個注意點，一定要等完成放涼了才能吃，熱的麵包因為酵母的原因，直接食用會傷腸胃的。

釋出於 2018-12-09

寫評論